domenica 13 febbraio 2011

Castagnole...morbide.


Carissimi Amici come state? oggi affinchè ancora una volta venga rispettato il rito del Carnevale ho deciso di fare le castagnole. Vi dirò a me non piacciono tantissimo per via dell' impasto troppo duro, preferisco di gran lunga le frittelle così, indeciso se fare gli uni o le altre,  ho mischiato (se così si può dire) le due ricette...il risultato?...

...giudicatelo Voi...

Ingredienti: per 6/8 persone
500 gr di farina 00
3 uova intere
4 tuorli
200 gr di zucchero semolato
Zucchero semolato Q.b. per spolverare le castagnole
100 gr di burro
una bustina di lievito per dolci
1 dl di latte
2 lt. di olio di arachidi per friggere
un pizzico di sale

Procedimento:
Mettiamo il burro nel microonde e lasciamolo sciogliere dolcemente. Laviamo il limone, asciughiamolo e preleviamo la buccia con un pelapatate. Mettiamo nel boccale del bimby 2 cucchiai di zucchero (presi dai 200 gr che ci serviranno per le castagnole), aggiungiamo la buccia del limone e polverizziamo 10 sec. vel. 10. Uniamo la farina, un pizzico di sale, lo zucchero, le uova e i tuorli, aggiungiamo il burro, il latte e infine il lievito, impastiamo 30 sec. vel. 6 e 3 min. vel. spiga. Otterremo un impasto morbido.
Scaldiamo l' olio in una pentola o nella friggitrice e portiamo la temperatura  a 190°, preleviamo aiutandoci con un cucchiaino una porzione di impasto e friggiamo le castagnole, poche alla volta, fino a quando assumono una colorazione dorata e uniforme, scoliamole su carta assorbente e passiamole nello zucchero, in maniera tale che ne siano completamente ricoperte.

Sistemiamo le castagnole in un vassoio e serviamole calde o fredde secondo i nostri gusti...

 

Le castagnole morbide son pronte!!


Spero Vi piacciono...



I vini consigliati dall' enologo Calogero Statella sono:

Considerazioni: per questa creazione di Francesco, dal sapore ricco ma non troppo dolce, vedo bene un vino passito con una buona struttura, alcolico e mediamente dolce che riesce a pulire bene la bocca e lasciare un retrogusto gradevole, senza essere stucchevole. Pensavo ancora una volta ad un vino prodotto in quella "miniera" di vini tradizionali che è il Veneto, in particolare mi riferisco al:
  • Torcolato di Breganze d.o.c.
Cantine consigliate: Maculan - Beato Bartolomeo - Miotti


Buon Carnevale a tutti!

Un abbraccio!

Francesco 


9 commenti:

  1. Belle bone le castagnole, anche a me piacciono morbide mi segno la ricetta!!
    Un bacione carissimo Anna

    RispondiElimina
  2. Interessanti queste castagnole....ma anch'io come te preferisco le frittelle....magari ripiene!!!

    Molto bello e ben curato da foto decisamente professionali il tuo blog! Sarà un piacere seguirti! Ciao Gianni

    RispondiElimina
  3. mmmmm che fameeeeeee :) complimenti
    un abbraccio

    RispondiElimina
  4. @ Anna Cara, provale visto che siamo sotto il periodo dei fritti...sentirai che bontà!!
    Un abbraccio

    @ Gianni, che piacere leggerti!!
    sono felice che il blog ti piaccia, anche il tuo è molto interessante e pieno di spunti decisamente buoni!!
    Ti seguirò anche io!!
    Un abbraccio

    @ Ciao Ale, grazie
    Un abbraccio
    Francesco

    RispondiElimina
  5. devono essere propio buone in questo modo le castagnole le faccio subito.ciao da angela

    RispondiElimina
  6. ciao francesco io le castagnole prima le facevo con le patate e nn erano male,ora le voglio fare con la tua ricetta ciao ciao ti farò sapere!!

    RispondiElimina
  7. Speri ci piacciano??? Se le avessi qui te lo farei vedere di sicuro che mi piacciono!!
    Buona domenica Fra ;)

    RispondiElimina
  8. meravigliose!!!! naturalmente te le copio subito!!!!
    un abbraccio e ricordati il mio contest!!!

    RispondiElimina
  9. che meraviglia...
    unita ai tuoi lettori fissi ricambi?
    http://assaggi-incucina.blogspot.it grazie

    RispondiElimina

Ciao, se sei arrivato fin qui vuol dire che il mio blog ti è piaciuto, lasciami pure un tuo pensiero, lo custodirò gelosamente nel mio angolo di paradiso...
Se Non hai un profilo e commenti come anonimo per favore firmati, sarò felice di poterti rispondere chiamandoti per nome!
Grazie
Francesco

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Ti potrebbero interessare...

Il guest Book degli angeli