Torta sofficie alla panna con il crisp

Buongiorno Amici, oggi finalmente una splendida giornata di sole che mette allegria e voglia di fare. Mi sono alzato da poco ed era una splendida giornata fino a quando non ho realizzato che avevo finito il dolce per la colazione. Non sono il tipo che si dispera facilmente così ancor prima di lavarmi il viso mi sono messo a fare la torta che vi propongo oggi. 

Sento già qualcuno di voi che dice che non ho tutti i venerdì apposto (visto che l' ho anche fotografata) ma io sono fatto così!

Questa torta è di Anaroma, la prima volta che l' ho provata non avevo ancora Fresco e obiettivamente non mi era piaciuta una volta fredda. Se qualcuno di voi ha già realizzato dei dolci con il crisp, può confermare che  sono accettabili se mangiati subito, ma già dopo qualche ora iniziano a diventare collosi e gommosi. Raffreddando velocemente la temperatura con Fresco blocchiamo l' evaporazione e la sovracottura del dolce per cui rimane soffice per giorni come quello che realizziamo in forno, ma con il vantaggio che a farlo abbiamo impiegato solo 8 minuti e non 40 minuti come quando usiamo il forno tradizionale. Ho provato a fare questo dolce anche sostituendo la panna con del latte fresco e il risultato è stato eccezionale pensate che era venuto così morbido che l' ho tagliato a metà e l' ho farcito con della crema pasticcera.

Ma veniamo alla ricetta di oggi.

Ingredienti: per una tortiera crisp alta da 26 cm di diametro

210 gr di zucchero semolato

3 uova medie (60 gr l' uno)

200 gr di farina 00

50 gr di farina di nocciole o farina di mandorle

250 gr di panna fresca o 250 gr di latte fresco

1 bustina di lievito per dolci da microonde

1 pizzico di sale

Procediemnto:

Montiamo nel KCC la frusta a filo, versiamo dentro lo zucchero e le uova e montiamo alla massima velocità per 5 minuti.

Uniamo adesso tutti gli altri ingredienti e amalgamiamo  40 sec. a Vel. 3

 Spruzziamo la tortiera con del burro liquido o in mancanza di quello imburriamola e infariniamola, poi versiamo dentro il composto e livelliamolo con la spatola

Pre raffreddiamo  fresco e impostiamo la funzione abbattimento rapido.

 Passiamo la torta a cuocere nel whirlpool 6th sense con la funzione crisp per 8 minuti, poi lasciamola 2 minuti ancora dentro al forno.

Sforniamola e passiamola in Fresco a raffreddare per 40 minuti, (togliamola dallo stampo e capovolgiamola sulla griglia dopo 15 minuti dall' inizio del raffreddamento) poi spolverizziamola di zucchero a velo e gustiamola

 La torta è pronta!

 Spero vi piaccia!

Buona colazione a tutti!

e alla prossima ricetta

Francesco