lunedì 24 agosto 2009

Salmone al graten


Bentrovati!!!
Oggi a pranzo avevo voglia di pesce così ho deciso di fare il salmone al graten con l'aiuto del bimby e del suo accessorio (che pochi forse usano) Il varoma!!

Ingredienti:
4 tranci di salmone (meglio la coda è più gustosa e si presta molto bene allo scopo)
50 gr di pane raffermo
30 gr di capperi in salamoia (lavati e strizzati)
un ciuffetto di prezzemolo fresco
1 spicchietto d'aglio privato dell'anima
50 gr di olio EVO
1 litro d'acqua
un cucchiaino di origano
3 foglie di salvia
1 foglia di alloro
5 foglie di basilico
Un pizzico di peperoncino
Sale e pepe Q.b.
2 zucchine
3/4 patate

Procedimento:
Laviamo il salmone, ungiamo d'olio il vassoio del varoma e vi adagiamo i tranci.
Nel boccale mettiamo gli aromi, il pane raffermo, i capperi sale e pepe e tritiamo 20 sec. vel. 6, aggiungiamo l'olio e amalgamiamo 10 sec. vel. 6, otterremo una concia piuttosto umida che andremo a spalmare sui tranci di salmone, (teniamone in parte un pò per condire le verdure.)
Senza lavare il boccale mettiamo dentro l'acqua e portiamo a bollore 7 min. 100° vel. 1, mentre aspettiamo che l'acqua bolle tagliamo le zucchine a rondelle e le patate a spicchi e le mettiamo nella campana del varoma.
Quando l'acqua bolle posizioniamo il varoma e cuociamo 20/25 minuti temp. varoma vel. 2.
Andiamo a preparare il piatto...
Adagiamo il salmone nel piatto accompagnandolo col le zucchine e le patate spolveriamo con la concia avanzata e serviamo...
Il piatto è pronto!!
Buon appetito a tutti!!
Francesco

8 commenti:

  1. Ciao e piacere di conoscerti! Sono arrivata qui attaverso Paoletta e sono davvero contenta perchè trovo tante cosette interessanti. Visto che poi sono proprio una di quelle che usa il bimby e che non ha mai usato il varoma mi sembra di poter iniziare alla grande con questa meraviglia! Grazie. Paola

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  2. Ciao, il piacere è tutto mio son felicissimo di sapere che hai trovato delle cose interessanti nel mio blog!
    Questo salmone è a dir poco squisito...
    provalo e poi fammi sapere cosa ne pensi..
    buona serata e grazie del tuo commento

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  3. ottimo questo salmone. Ne approfitto subito per copiarti l'idea. Ciao Francesco, un abbraccio

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  4. Ciao,davvero un ottima ricetta!

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  5. @ Chris77 grazie sono felice che ti piaccia!!
    Baci

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  6. Ciao Francesco sono Sandra da Udine , ho provato la tua ricetta veramente buona , complimenti ! Indicazioni ottime !!! Grazie infinite e un grosso MANDI e' un saluto friulano !

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    Risposte
    1. Ciao Sandra, che bello leggere qualcuno che mi è vicino. Sai che sarò ad Udine per una demo di Fresco questo sabato?
      Sono felice che il salmone ti sia venuto bene!
      Un abbraccio
      Francesco

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  7. Ottima ricetta che è piaciuta anche alla mia piccola giada di 2 anni

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