lunedì 23 maggio 2011

Muffins doughtnut ripieni

Ciao a tutti, come state? 
purtroppo il mio periodo di intenso lavoro non è ancora finito, ma, nonostante tutto cerco come posso di restare in Vostra compagnia e di condividere con Voi quello che riesco a combinare in cucina. 
Ieri, girovagando su cookaround mi sono imbattuto nella ricetta dei Muffins doughtnut ripieni, mi hanno incuriosito tantissimo, inizialmente ero scettico sul fatto che la marmellata potesse rimanere al centro senza colare a picco come spesso capita con qualche impasto poco consistente, ma vista la provenienza e la fonte non ho avuto dubbi!! Vi dirò, sono rimasto piacevolmente sorpreso nell' aprire il muffin una volta cotto e trovarci proprio a metà la marmellata di fragole... 

Naturalmente non potevo non usare il mio nuovo aiutante di cucina il KCC che è stato all' altezza della situazione.

Che altro dirvi è stato un vero piacere per la vista, ma sopratutto per il palato...per cui provateli!!

EccoVi la ricetta.
 
Ingredienti:
280 g di farina 00
8gr di lievito in polvere per dolci
1 pizzico di sale
1 pizzico di bicarbonato di sodio
120 g di zucchero
2 uova grandi
200 ml di latte
90 g di burro fuso freddo
1 bustina di vanillina
4 cucchiai di confettura di fragole

Procedimento: 

Accendiamo il forno e impostiamo la temperatura a 200°

Come prima cosa montiamo il gancio a K nel KCC, poi versiamo nella ciotola la farina, il lievito, la vanillina il sale il bicarbonato  e lo zucchero e mescoliamo 1 min. a vel. 1

Aggiungiamo nella ciotola il latte, le uova e il burro fuso freddo e mescoliamo 1 min. vel. 3/4.

Ungiamo e infariniamo 12 stampini da muffin, versiamo all' interno un cucchiaio abbondante di composto, mettiamo al centro un cucchiaino di marmellata di fragole e copriamo con un altro cucchiaio di composto.

Inforniamo i muffin a 200° per 20 minuti, controlliamo sempre prima di sfornarli il grado di cottura inserendo uno stuzzicadenti all' interno e se esce fuori bello asciutto i muffins sono pronti.

Sforniamo i muffins, sformiamoli e lasciamoli raffreddare su una gratella, la ricetta originale prevedeva di passare i muffins ancora caldi prima nel burro fuso e poi nello zucchero semolato...ma io non avevo voglia di farlo...nel caso voi voleste provare a farlo  vi basterà fondere 150 gr di burro e una volta fatto questo passare la parte superiore prima nel burro e poi nello zucchero....


I muffins sono pronti!!

 

non vi resta che provarli!!

Baci
Francesco

6 commenti:

  1. Buoniiiii i muffin ripieni!! sempre belle ricettine Francesco ; )

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  2. Devono essere ultra favolosi e golosissimi! Bravo Francesco sono da provare la più presto!!
    grazie per aver rimesso Mafalda che la possino hihi
    Bacioni buona giornata Anna

    RispondiElimina
  3. E un pò che non li faccio i muffin ma fatti in questo modo sono molto deliziosi...complimenti ..
    ma il bimby..? ^_^
    by da lia

    RispondiElimina
  4. @ titty, grazie sono felice di poter condividere con Voi il meglio che faccio in cucina...
    Grazie di cuore!!
    Baci

    @ Anna cara,è sempre un piacere leggerti e averti tra i miei sostenitori, rimettere Mafalda era il minimo che potessi fare!!
    Grazie di cuore
    Francesco

    @ Provare per gustare, il bimby è sempre il mio alleato in cucina, ma avendo anche questo nuovo gioiello voglio testarne le potenzialità e metterli a confronto!!
    Tranquilla non l' ho abbandono...
    Un abbraccio
    francesco

    RispondiElimina
  5. questi muffin hanno un aspetto delizioso.
    m'è venuta fame...mi toccherà provare la tua ricetta!

    passa nel mio blog
    c'è un premio per te

    http://mammaniky1lelaincucina.blogspot.com/2011/05/2-premistylish-blogger-award-e.html

    motivazione...seguo da un pò il tuo blog
    mi piacciono le ricette e l'estetica...sarà che ho una passione per gli angeli!
    e poi...un uomo che cucina è sempre da premiare!

    RispondiElimina
  6. @ Lela, ti ringrazio per il premio che mi hai dato, ho lasciato un messaggio sul tuo blog!!
    Ti ringrazio per il tempo che mi dedichi ...spero non me ne vorrai...
    Un abbraccio

    RispondiElimina

Ciao, se sei arrivato fin qui vuol dire che il mio blog ti è piaciuto, lasciami pure un tuo pensiero, lo custodirò gelosamente nel mio angolo di paradiso...
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Grazie
Francesco

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