Semplice e di sicuro effetto, può essere servito tiepido o a temperatura ambiente in piccoli bocconcini per lasciarsi travolgere da un sapore delicato e intenso come l'amore per il proprio o la propria amata.
Ingredienti: per 8 persone
per la pasta brisè
120 gr di caciotta
130 gr di burro freddissimo
125 gr di acqua ghiacciata
250 gr di farina 00
2 cucchiai di succo di limone
1 pizzico di sale
Per la farcia
125 gr di panna da cucina
60 gr di latte
70 gr di caciotta
2 uova
1 cucchiaino di sale
1 kg. di di broccoli ( gr 800 da cotti)
6 Pomodorini cirietto
Procedimento:
La prima cosa da fare è lessare i broccoli, mettiamo nel boccale 700 gr di acqua e portiamo a bollore 10 min. 100° vel.2, nel frattempo laviamo i broccoli li dividiamo in cimette e li adagiamo nella campana del varoma, passati i 10 min. posizioniamo il varoma sul boccale e cuociamo 25 min. temp. varoma vel 2.
Svuotiamo il boccale dall'acqua di cottura sciacquiamolo sotto l'acqua fredda e asciughiamolo.
Mettiamo a raffreddare in frizer per 10 min. la caciotta il burro e l'acqua necessaria per fare la brisè.
Inseriamo nel boccale il formaggio appena tolto dal frizer e tritiamo 5 sec. vel.6 aggiungiamo tutti gli altri ingredienti e impastiamo 20 sec. vel 6 e 1 min. vel spiga, otterremo un impasto morbidissimo.
Accendiamo il forno a 200°
Per stendere la sfoglia procediamo come segue; tagliamo due pezzi di carta forno, infariniamo il primo foglio versiamo sopra l'impasto spolveriamo con una generosa manciata di farina e copriamo con l'altro foglio, stendiamo in una sfoglia rettangolare un pò più grande della pirofila che andremo ad usare. (Io ne ho usata una di 20 x 30 cm).
Adagiamo la sfoglia con la carta forno nella pirofila copriamo con il secondo foglio facendolo aderire bene ai bordi altrimenti cadrebbero e inforniamo a 200° per 10 min. mentre aspettiamo prepariamo la farcia.
Nel boccale pulito inseriamo il latte la panna, le uova il formaggio a pezzetti e il sale; impastiamo 30 sec. vel 4, aggiungiamo i broccoli cotti al vapore e tritiamo 10 sec. vel.3.
Tiriamo fuori dal forno la brisè, ricopriamo con il composto di broccoli e uova, decoriamo con i pomodorini tagliati a rondelle e riinforniamo a 200° per 35 min. (se occorre gli ultimi 5 min. li diamo di grill).
Sforniamo togliamo dalla pirofila e lasciamo intiepidire su una grata (questo per far si che l'umidità non faccia diventare morbida la brisè).
A questo punto potete portarla in tavola...si può anche servire a temperatura ambiente sempre tagliata a piccoli quadratini...
Che dire...
..spero vi piaccia...
Alla prossima ricetta
Francesco
Liberamente tratto da "un due tre, invitiamo!" e naturalmente rivista è corretta.
bella idea..fatta con gli stampi a cuoricini niente male..grazie dell'idea baci baci
RispondiEliminaAnna ^__*
In effetti Anna la farò così anche se in questo momento non era il caso tagliarla a forma di cuore ;-)
RispondiEliminaBaci baci
Ciao
RispondiEliminaChe buona ricetta!!!
Le torte salate con le verdure mi piacciono molto.
Mi segno la ricetta!!!!
Buon inizio settimana!
Bello e sicuramente buonissimo!Bella idea!!! Molto bravo!Ciao!
RispondiElimina@ Matteo, provala mi sa che devo iniziare anche io a provare le tue ricette tutte a dir poco apetitose...:9
RispondiEliminabaci e grazie
@ judy grazie per il tuo commento...
un abbraccio e buona settimana
Francesco
ciao Francesco, ti ringrazio di avermi "invitata" nel tuo blog tramite mail, è un'idea bellissima.....questa ricetta mi piace molto, la caciotta nella brisè!! è da provare subito....(ai miei figli metterò ricotta e spinaci...) un abbraccio....
RispondiEliminaCiao Giufra, figurati per me è stato un vero piacere...anche ricotta e spinaci è una delizia vedrai..ma poi la brisè è favolosa...
RispondiEliminaUn abbraccio anche a te...ù
Francesco