sabato 10 settembre 2022

Fusilli alla mediterranea

Carissimi, chi non ha sentito il caldo di questi giorni? 
Beh sempre meno voglia di sughi caldi e sempre più voglia di cose stuzzicanti e fresche per pranzo... 
Oggi Voglio proporvi una pasta fredda molto estiva e colorata...Semplice da preparare anche i meno esperti potranno avere degli ottimi risultati... Il condimento a crudo supersaporito preparato con pomodorini, acciughe, mozzarella, capperi e olive è legato da una citronette alle erbe per un piatto irresistibile nella sua semplicità, unica accortezza mi raccomando...la cottura della pasta rigorosamente al dente!!! 

Con questo piatto di fusilli alla mediterranea partecipo al contest #pastachefestailcontest del mio gruppo Abbattitore di temperatura e attrezzature da cucina: consigli e ricette
Iscrivendovi al gruppo e partecipando al contest potete vincere una valigetta di pasta garofalo di vari formati!
Il contest è iniziato il 9 Settembre e finirà il 18 Settembre!
Cosa aspettate a partecipare?


Ma veniamo al nostro piatto
Ingredienti: 
400 gr di Fusilli 
300 gr di pomodorini 
300 gr di mozzarelline 
4 filetti di acciuga sott'olio 
25 olive nere 
un cucchiaio di capperi 
il succo di un limone 
la scorza di un limone grattugiata 
5 foglie di basilico fresco 
un cucchiaio di origano secco 
70 gr di olio EVO 
sale e pepe bianco Q.b.
Procedimento: 
Laviamo i pomodorini e li tagliamo in 4 spicchi, teniamo da parte. 
Inseriamo nella caraffa del minipimer  l'olio e le acciughe ed emulsioniamo.
In una larga ciotola versiamo la salsina ottenuta, i pomodorini, i capperi, le olive, l'origano sale e pepe e mescoliamo il tutto con un cucchiaio
Tagliamo con le forbici il basilico direttamente nella ciotola, aggiungiamo le mozzarelline se necessario tagliate a metà, il succo del limone e la scorza grattugiata rimescoliamo  e mettiamo in frigo a riposare per almeno 30 minuti. 
Cuociamo i fusilli.  Pre-raffreddiamo l'abbattitore di temperatura Life inserendo dentro una GN 1/2 in acciaio. Scoliamo la pasta e  versiamola all'interno della teglia.
Abbattiamola utilizzando la funzione ABBATTIMENTO -> PASTA -> SECCA e una volta fredda aggiungiamo  alla pasta  il condimento con l'aiuto cucchiaio mescoliamola  per farla insaporire bene e serviamo... 
Il piatto è pronto!!! 
Buon appetito a tutti
Alla prossima ricetta!
Francesco 

7 commenti:

  1. Francesco complimenti per il blog...ti inserisco tra quelli che seguo con piacere!!!
    Buoni questi cavatelli...li assaggerei volentieri!

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  2. Ma ciao Francesco! Che piacere scoprire il tuo blo :-) Un grosso bacione, intanto vado a curiosare in giro!

    RispondiElimina
  3. Ciao Tania,ciao sogno il piacere e' mio!!
    Grazie per aver visitato il mio blog
    Alla prossima visita
    Francesco

    RispondiElimina
  4. Me li sono fatti oggi solo per me!!!buoni buoni,ma poco conditi ^_* al bacio davvero!!
    grazie dell'idea fresca e veloce
    Baci Anna

    RispondiElimina
  5. Ciao Anna come al solito sono io che devo ringraziare te per l'onore che mi fai...
    Baci e buona domenica

    RispondiElimina
  6. Nel mio blog ,le ricette che copio da te hanno un nome il tuo!! grazie!! tutto eccellente e dettagliato!!^_^
    baciotti cari Anna

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  7. Anna carissima che piacere che mi fa leggerti davvero sei UNICA!!
    Grazie

    RispondiElimina

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