martedì 17 maggio 2011

Ciambella alle fragole e pistacchi


 
Ciao a tutti, come mio solito compro di tutto perchè ho sempre in mente di fare qualcosa, poi per una cosa o per un' altra rischio di arrivare al limite di utilizzo come mi è successo con le fragole che avevo comprato per fare una bavarese. Naturalmente per fare la bavarese mi ci voleva del tempo che oggi purtroppo non avevo, così mi sono armato di farina e uova e ho fatto questa ciambella.
Non ci crederete ma è davvero paradisiaca, soffice, buona, profumata...insomma una vera delizia.

Eccovi la ricetta.

Ingredienti:
200 gr di fragole
150 gr di farina 00
150 gr di burro a temperatura ambiente
150 gr di zucchero
50 gr di pistacchi
3 uova
un pizzico di sale

Procedimento:
Mondiamo e laviamo le fragole, priviamole della parte verde e dividiamole in 4 spicchi, mettiamole in un tegame con una noce di burro e rosoliamole a fuoco vivo per 4 minuti, facciamo attenzione a non spappolarle dovranno rimanere integre, passato il tempo di cottura spegniamo e lasciamo raffreddare

Nel boccale asciutto e pulito mettiamo lo zucchero e polverizziamolo 10 sec. vel.10, togliamone metà e mettiamolo da parte, inseriamo la farfalla, separiamo gli albumi dai tuorli e uniamo quest' ultimi nel boccale con lo zucchero e montiamo 10 min, 37° vel. 3 dopo, aggiungiamo il burro a pezzetti, il rimanente zucchero tenuto da parte e continuiamo a montare per altri 5 minuti alla stessa velocità e temperatura.

Mentre aspettiamo, montiamo a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale
Togliamo il composto dal boccale e mettiamolo in una capiente ciotola, aiutandoci con una spatola incorporiamo gli albumi dal basso verso l' alto per non smontarli,poi incorporiamo la farina setacciata e per ultimo i pistacchi tritati grossolanamente.
Imburriamo e infariniamo uno stampo a ciambella, versiamo metà del composto ottenuto, distribuiamo sopra la metà delle fragole, copriamo con il resto del composto e completiamo con le fragole rimanenti.

Inforniamo a 170° per 50 minuti forno statico.

Sforniamo la ciambella, facciamola raffreddare, sformiamola e serviamola...


La ciambella alle fragole e pistacchi è pronta!!


Buon appetito a tutti!!

Francesco

12 commenti:

  1. ovviamente ho copiato la ricetta e la farò al più presto ; )) grazie sempre per le tue buone ricette!!

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  2. E' meravigliosa la tua ciambella;non ho mai fatto una torta con le fragole in mezzo.Sempre più bravo!!!

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  3. Golosissima bravo! Veramente sfiziosa!

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  4. complimenti, deve essere una bontà!baci!

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  5. ancora non ho fatto dolci con il bimby ma presto sarà fatto...
    complimenti per la stupenda e buonissima ciambella....i miei complimenti ...
    baci da lia

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  6. Questa ciambella è veramente bellissima. Chissà che bontà.

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  7. Deve essere una bontà infinita Francesco!!
    Bravissimo!!
    Un bacione Anna

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  8. io l'ho assaggiata e posso assicurare che è buonissima!!!

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  9. Ma che bontà!!!!!!!prendiamo nota ,buon w.e.!!!!!!

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  10. Francesco ti volevo avvertire che ora il mio banner funziona se vuoi rimetterlo tutto ok!
    baci buona domenica Anna

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  11. @ Titty,mi raccomando fammi sapere se ti piace!!
    baci

    @ Mary, grazie!!

    @ Mariabianca, c'è sempre una prima volta giusto? non ti resta che provarla prima che finiscano le fragole...
    Un abbraccio
    Francesco

    @ Marcella

    @ Federica

    grazie ragazze!!
    Baci

    @ Provare per gustare, non hai ancora fatto nessun tipo di dolce con il bimby? come mai?
    Grazie per i tuoi complimenti!!
    Baci

    @ Meris, grazie infinite della tua visita
    Baci

    @ Anna cara!! grazie come al solito sei sempre presente nei miei post e io poco presente in quelli degli altri...ma solo per mancanza di tempo...
    Baci

    @ Michelle!! lo so che l' hai assaggiata...ehehe te l' ho portata al lavoro...
    Baci

    @ Mari e fiorella, grazie della vostra visita...
    baci

    @ Anna cara il tuo banner è nuovamente attivo...
    Grazie di tutto
    Francesco

    RispondiElimina

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