Delicata di zucca e patate

Carissimi amici, bentornati nella mia cucina. In questa fredda domenica d'inverno voglio proporvi una ricetta che vi scalderà il corpo e vi allieterà lo spirito. Tempo fa avevo surgelato grazie all'abbattitore di temperatura Life, il mio fedele alleato in cucina, della zucca gialla che oggi, abbinata con delle patate, si è trasformata in una delicata davvero squisita, da realizzare in pochi minuti. Il vantaggio dell'abbattitore è quello infatti di acquistare i prodotti di stagione, quando il costo è basso e la qualità migliore, per poi gustarli durante l' anno.

Seguitemi nella ricetta passo passo.

Ingredienti: per 4 persone

400 gr di zucca a pezzi (la mia era surgelata)

400 gr di patate

200 gr di acqua

100 gr di burro

50 gr di parmigiano

Latte Q.b.

Crostini Q.b.

sale e pepe Q.b.

Due foglioline di alloro fresco

Procedimento:

Se non l' abbiamo surgelata come l' avevo io, prendiamo la zucca puliamola e tagliamola a pezzi, poi peliamo e tagliamo a pezzi le patate e mettiamole nella pentola a pressione, aggiungiamo l' acqua e le foglioline di alloro,  

chiudiamo la pentola a pressione e, impostiamo  il selettore sulla posizione 1 e contiamo 10 minuti dal sibilo abbassando la fiamma al minimo

Ritiriamo la pentola dal fuoco, facciamola sfiatare spostando il selettore sul simbolo e apriamola

Scoliamo l' eventuale acqua che è rimasta, uniamo il burro a pezzetti, saliamo, frulliamo con il mixer a immersione. 

Continuando a frullare, aggiungiamo la crema con il latte a filo fino ad ottenere la densità desiderata.

Trasferiamo la crema in delle zuppierine, insaporiamola con un filo d'olio e una manciata di pepe macinato al momento e serviamola con i crostini e il parmigiano a parte.

Che ve ne pare?

Io l' ho trovata deliziosa!

Alla prossima ricetta

Francesco