sabato 20 marzo 2021

Biscotti alla lava e Buon compleanno a me!

Buongiorno amici,
In questa giornata per me speciale  (oggi è il mio compleanno) voglio offrirvi virtualmente dei  biscotti che adoro e che mi ricordano la mia terra: I biscotti alla lava
Questo biscotto deve il suo nome al craclé che si crea  in cottura e che ricorda appunto le crepe tipiche della lava che sgorga dal monte Etna.
Semplice da fare questo biscottino non vi farà mai fare brutta figura! non ci credete? allora non vi resta che provarlo!
Eccovi la ricetta di oggi!
Ingredienti: per 50 pezzi circa da 15 gr l'uno 
130 gr di cioccolato fondente a pezzetti 
50 gr di burro 
100 gr di zucchero di canna 
3 uova 
220 gr di farina 
1 bustina di lievito vanigliato per dolci 
50 gr di cacao amaro 
50 gr di zucchero a velo   
Procedimento: 
Tagliamo il cioccolato a pezzetti e mettiamolo nel boccale, tritiamo 8 sec. vel. 7. 
Aggiungiamo il burro e sciogliamo 2 min e 30 sec. 60° vel. 3. 
Uniamo lo zucchero di canna e amalgamiamo per altri 2 min. e 30 sec. alla stessa temperatura e velocità. 
Lasciamo raffreddare la crema ottenuta direttamente nel boccale, fino a che la temperatura non abbia raggiunto i 37° dopo di che uniamo le uova e amalgamiamo 10 sec. a vel. 4 
Setacciamo in parte il lievito con la farina e il cacao, versiamolo nel boccale e amalgamiamo 10 sec. vel.3, altri 10 sec. a vel. 4 e infine 30 sec. a vel. spiga. 
Togliamo l'impasto dal boccale e trasferiamolo in una terrina, copriamo con della pellicola per alimenti e abbattiamolo nell'abbattitore di temperatura Life usando la funzione abbattimento -> dolci -> frolla  
Passato questo tempo tiriamo fuori l'impasto, foderiamo 2 teglie con della carta forno e accendiamo il forno a 180°. Aiutandoci con un cucchiaino  preleviamo dell'impasto e formiamo delle palline grosse come una nocciola, passiamole nello zucchero a velo 
e disponiamole man mano che son pronte sulla teglia. 
Quando l'abbiamo allestita inforniamone a forno caldo per 15 min. 
Sforniamo e lasciamo raffreddare...
Sistemiamo i biscotti in un porta bon bon e serviamoli
Questi dolcetti sono davvero favolosi, semplici e dal gusto amaro non sono per niente stucchevoli anzi lasciano in bocca un gradevole gusto di puro cioccolato che di sicurò saprà rapire i Vostri sensi...
Spero vi piacciano... 
Con affetto Francesco

11 commenti:

  1. BUONIIIIIIIIIIIII! perchè alla lava? ciao ciao

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  2. Bellissimi!! segnati anche questi ^_*
    baci Anna

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  3. @ Antonella, alla lava perchè in cottura crepando danno l'effetto dalla roccia lavica quando di fredda... :D
    baci

    @ Anna questa mia amica alla quale li ho regalati ha detto che erano buonissimi e molto particolari...
    Un abbraccio e buona giornata
    Francesco

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  4. squisiti e golosi!!!!!!! bravo e ovviamente segno!!!
    PS:sai ho provato la tua ciambella di pane,ma non ho potuto fotografare perche' la digitale mi ha lasciato in asso...l'ho farcito con i pomodori secchi,na' bonta'!!e' finito subito!!!bacioni

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  5. Francesco, amore mio, che bello averti rivisto..è sempre un piacere stare in tua compagnia e ti ringrazio per il dolce (in tutti i sensi) pensiero che hai preparato per me, buonissimi e spettacolari (mannaggia la dieta)...diventeranno anche i miei biscotti, e regalati in quella bellissima scatola piena di agioletti ha reso il tutto elegante e bellissimo..un grandissimo grazie e ti abbraccio con tutto il cuore..

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  6. @ Scarlett, grazie per il tuo commento e grazie anche per aver provato la ciambella, hai sentito quanto è buona??...
    buoni i pomodori secchi :-)
    bravissima!!

    @ Carissima Patryval, non puoi immaginare quanto ci tenevo a rivederti, trovo che tu e tuo marito siate due persone fantastiche!!
    I dolcetti che ti ho portato li ho preparati appositamente per te e c'ho messo tutto il mio amore a prepararli...la scatolina con gli angeli conservala così quando la guarderai ti ricorderai di un angelo "terrone" trapiantato in Veneto...:D
    Con affetto e stima
    Francesco

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  7. Ciao Francesco, ieri ho provato i tuoi dolcetti... cosa dire... semplicemente fantastici!!!
    Ciao
    Serena

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  8. @ Serena son proprio contento che ti siano piaciuti...
    Alla prossima ricetta
    Francesco

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  9. ciao Francesco sono Niky ( Lunadog)
    complimenti per questo meraviglioso blog ...sei un mito !!!!

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  10. @ Nicoletta, grazie infinite per i tuoi complimenti!!
    Un abbraccio

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  11. Ciao Francesco, ho trovato il tuo blog dopo averti cercato e cercato... Ho iniziato a cucinare qualcosa seguendo le tue ricette su cookaround, sempre bellissime, buonissime e perfette anche per una imbranata come me!!!
    Ho provato i biscottini alla lava ma a me nn si sono crepati!! :(

    Ciao, Chiara

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