domenica 19 dicembre 2021

Pastella per crepes ricetta base

Ciao a tutti  oggi voglio condividere con voi la ricetta che faccio io per le Crêpes  questa la  ricetta base ed è sempre utile da averla  sottomano poiché ci vuole davvero poco per  fare delle crepes davvero buone.... 
Sia nella versione dolce che in quella salata le crepes offrono variazioni a decine. Quindi, un' alternativa culinaria che può risolvere i dubbi sull'apertura di un pranzo elegante o quelli per una divertente merenda. Le crepes sono semplici da fare, ma un pò lunghe come preparazione, ma con il nostro amico "bimby" farle diventa davvero semplice e veloce. Unico accorgimento lasciare l'impasto in frigo a riposare per 60 minuti circa, o fare come ho fatto io, passarlo in abbattitore.
Ma veniamo alla ricetta: 
Ingredienti per 6/8 crepes 
100 gr di farina 00 
2 uova intere 
250 gr di latte 
30 gr di burro 
Un pizzico di sale
 olio per ungere 
Procedimento: 
In un pentolino mettiamo il burro e lo lasciamo sciogliere e raffreddare. 
Nel boccale pulito versiamo il latte la farina le uova e un pizzico di sale 20 sec. vel 4, apriamo spatoliamo e con lame in movimento versiamo il burro fuso freddo 10 sec. vel 4. 
Mettiamo il composto in frigo e lasciamo riposare l'impasto un' oretta nella parte bassa del frigo, oppure fate pure come ho fatto io passate l'intero boccale in abbattitore utilizzando la funzione automatica  abbattimento .> dolci -> creme.
Al momento di cuocere le crepes, ungiamo l'apposito padellino con l'olio, lasciamo scaldare, e versiamo un mestolo di pastella, 
muoviamo velocemente il padellino perchè il composto si spanda su tutto il fondo e cuociamo da entrambi i lati. 
Le crepes son pronte per essere farcite
 Buone crepes a tutti 
Alla prossima ricetta Francesco

3 commenti:

  1. Le faccio spesso ai miei figli e ci si spalmano la nutella ^_* proverò le tue ,non sapevo che si lasciano riposare,ma questa è la versione salata??
    bravo !! e dettagliato come sempre, la proverò e ti faro sapere!!
    buona serata
    Anna

    RispondiElimina
  2. Ciao Anna se provi con l'impasto lasciato a riposare e quello non, noterai proprio la differenza....
    questa è la ricetta salata ma se le volessi fare dolci basta solo che sostituisci il sale con lo zucchero...
    se le provi...e son sicuro che lo farai fammi sapere...
    buona serata
    Francesco

    RispondiElimina
  3. Grazie Francesco,della risposta sempre celere!!
    e te pare che non li provo ?? Contaci!!
    Buon fine settimana !
    Baciotti Anna

    RispondiElimina

Ciao, se sei arrivato fin qui vuol dire che il mio blog ti è piaciuto, lasciami pure un tuo pensiero, lo custodirò gelosamente nel mio angolo di paradiso...
Se Non hai un profilo e commenti come anonimo per favore firmati, sarò felice di poterti rispondere chiamandoti per nome!
Grazie
Francesco

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Ti potrebbero interessare...

Il guest Book degli angeli