Ingredienti
Per le tagliatelle:
Ingredienti per 2
150 gr di farina di grano duro (in alternativa va bene anche la 0)
35 gr di foglie di basilico fresco
25 gr di vino bianco secco
1 uovo
Q.b. di sale
Procedimento
Laviamo ed asciughiamo le foglie di basilico, mettiamo il tutto nel boccale e tritiamo 3 sec. vel 7
Aggiungiamo la farina, il vino, l'uovo, un pizzico di sale e impastiamo 3 min. vel spiga.
Otteniamo questo impasto
che lasceremo riposare coperto da uno strofinaccio per 15 min. circa
Dividiamo l'impasto in 4 pezzi e andiamo a passarli nella nonna papera,
partiamo dall' 1 e man mano tiriamo la pasta e la passiamo fino ad arrivare a 4.
A questo punto otterremo una striscia che andremo a passare sempre nella macchina per tagliare le tagliatelle
(chi non avesse la macchinetta può stirare la pasta con il mattarello e poi tagliarla a mano arrotolando l'impasto ottenuto e tagliandolo con un colpo secco di coltello).
Ed eccole pronte per essere cotte.
Per la concassè di pomodoro trovate la ricetta Qui
Per le polpettine Trovate la ricetta Qui
Procedimento
- Nel boccale pulito tritiamo il basilico e unendo tutti gli altri ingredienti prepariamo la pasta per le tagliatelle che andremo successivamente a tagliare (vedi link allegato)
- Senza lavare il boccale prepariamo l'impasto per le polpettine di ricotta che andremo a disporre nel vassoio del varoma.
- Laviamo il boccale e con il cestello all'interno lo riempiamo d'acqua e portiamo a bollore 12 min vel 2 mettiamo dentro i pomodori e seguiamo il procedimento per il sugo veloce e mettiamo da parte.(io ho messo il sugo in un contenitore di plastica e dopo lo adaggiato all'interno del varoma così mentre cuocevo le polpettine mantenevo in caldo il sugo).
- Riempiamo nuovamente il boccale d'acqua saliamo e mettiamo dentro il cestello, portiamo l'acqua nuovamente a bollore 12 min. vel 2 temp varoma. Adagiamo sopra il Varoma e impostiamo 15 min temp varoma vel 2
- Quando mancano 5 minuti allo scadere del tempo buttiamo nel boccale le tagliatelle ed un filo d'olio e completiamo la cottura (controllate con una forchettina che la pasta sia cotta al dente).
- Completiamo il piatto, scoliamo la pasta e la versiamo in una larga pirofila, versiamo sopra il sugo di pomodoro decoriamo con le polpettine condiamo con un filo d'olio e portiamo in tavola....(naturalmente mescoliamo il tutto prima di impiattare)
Il piatto è servito
Mi auguro vi piaccia
BUON APPETITO A TUTTI!!!
ciao, grazie della visita che ricambio subitissimo. Seguirò sicuramente il tuo blog, anch'io ho il bimby e sarà interessante scambiarci ricette. Un abbraccio da nonna Ines
RispondiElimina