giovedì 7 febbraio 2013

Torta di peperoni e yogurt

Carissimi Amici, oggi avevo in frigo un' avanzo di peperoni al forno che non avevo più voglia di  mangiare, così pensando a come poterli riciclare mi è venuto in mente di farci una torta salata. Devo dire che il risultato è stato davvero eccellente, tra le altre cose questa preparazione si presenta benissimo anche come idea per un buffet tagliata magari a cubetti. Il gusto vi lascerà sorpresi credetemi
Eccovi la ricetta di oggi.
Ingredienti: per una tortiera da 24 cm di diametro
450 gr di peperoni misti gialli e rossi cotti al forno
125 gr di yogurt greco bianco
1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
2 uova
50 gr di olio EVO
200 gr di farina 00
100 gr di parmigiano grattugiato
sale e pepe Q.b.
Procedimento:
Versiamo nel boccale del bimby le uova, lo yogurt e l' olio e misceliamo 20 sec. vel. 2.
Aggiungiamo la farina, il lievito istantaneo e il parmigiano e impastiamo 30 sec. vel. 1 
uniamo 350 gr di peperoni e mischiamo il tutto con l' aiuto della spatola.
Imburriamo la teglia antiaderente e versiamo all' interno il composto livellandolo bene, poi cospargiamo sopra i peperoni tenuti da parte
e passiamo in forno a cuocere 50 minuti a 180° coprendo con della carta argentata gli ultimi 20 minuti per evitare che i peperoni si brucino.
Sforniamo la torta mettiamola su un piatto da portata e serviamola in tavola tiepida 
Ps: se volete preparare in anticipo questa torta vi basterà raffreddarla in fresco usando la funzione abbattimento rapido per 40 minuti 
e poi surgelarla rapidamente usando la funzione surgelazione rapida per un' ora e trenta minuti e riporla in freezer. Poco prima del servizio possiamo decongelarla usando la funzione scongelamento controllato a 25° per 1 ora e poi se la vogliamo calda possiamo passarla 10 minuti in forno a 180°.
Il piatto è pronto
La fetta
Buon appetito a tutti
Francesco

Con questa ricetta partecipo al contest di Pasticci & Pasticcini di Mimma

20 commenti:

  1. Ma tu sei un genio!! Buonissima

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  2. Bell'idea Francesco, super azzeccata per la pausa pranzo in ufficio! Grazie :-)

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  3. Mamma mia...sembra proprio buonissima!
    Proverò anche se non ho il Bimby....

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  4. Sembra fantastica!!! E i colori poi... mettono davvero tanta allegria!!! :o)

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  5. Mi piacciono i peperoni ma non riesco proprio a digerirli in qualunque modo vengano preparati. Che peccato! La torta comunque è ottima, io dovrei sostituirli con delle zucchine o melanzane.
    http://basilicopistacchioenonsolo.blogspot.it/

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  6. FRANCESCOOOOOOOOOO!!!!!!!!!!!!!!!!
    come al solito ti sei superatooooooo!!!!!!!!!!
    la apprezzo particolarmente perchè mi capita spessissimo di avere degli avanzi di peperoni arrostiti!!!!
    bravo e grazie per la tua presenza nel mio contest!!!!
    ti abbraccio forte!!!!!!

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  7. Che dire...ha davvero un bel aspetto!!!!:-)

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  8. Bella colorata, adatta per oggi, giovedì grasso!!! Complimenti.

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  9. peperoni e yogurt...abbinamento assolutamente da provare mio caro!
    un'abbraccio!

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  10. Che delizia ... uno non vede l'ora di pranzare in ufficio!!!

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  11. Mamma che meraviglia!!
    Ho anche io dei peperoni avanzati e domani la provo!!
    Bravissimo!!
    Un abbraccio e buona serata
    Carmen

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  12. quanto è goduriosa questa preparazione salata, ottima Francesco!!!!

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  13. Ciao! E' proprio una bella torta. Toglimi una curiosità: avevi già sperimentato la ricetta oppure l'hai inventata sul momento?
    Qualsiasi sia la risposta il risultato è molto invitante.

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  14. Ottima torta salata Francesco :-) una vera bontà!!

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  15. Ciao! che bontà e soffice! con i peperoni poi ci sembra proprio sfiziosissima!
    un bacione

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  16. Se l'avessi fatta io ci sarebbe arrivata sul posto di lavoro? Ho dei dubbi......
    Un abbraccio e buon fine settimana a te.

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  17. ma che tentazione , come si resiste a una torta di verdue ? I peperoni poi, contengono più vitamina C di quando immaginiamo. Bravo a proporci queste delizie, buona serata .............. Angela.

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  18. mi dai il tuo indirizzo ????? c'è una sorpresa per te......


    http://pasticciepasticcini-mimma.blogspot.it/2013/04/i-vincitori-del-contest-me-lo-porto-in.html

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  19. Complimenti, ho visto dal blog di Mimma la tua ricetta tra quelle vincitrice...meritatissima la vittoria!

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Grazie
Francesco

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