mercoledì 28 ottobre 2009

Pastella per crepes ricetta base


Ciao a tutti anche se sono ancora senza pc mi son fermato da un' amica per postare questa ricetta base delle crepes sempre utile e da avere sottomano per fare delle crepes davvero buone....
Sia nella versione dolce che in quella salata le crepes offrono variazioni a decine. Quindi, un' alternativa culinaria che può risolvere i dubbi sull'apertura di un pranzo elegante o quelli per una divertente merenda.
Le crepes sono semplici da fare, ma un pò lunghe come preparazione, ma con il nostro amico "bimby" farle diventa davvero semplice e veloce.
Unico accorgimento lasciare l'impasto in frigo a riposare per 60 minuti circa.
Ma veniamo alla ricetta:

Ingredienti per 6 crepes
100 gr di farina 00
2 uova intere
250 gr di latte
30 gr di burro
Un pizzico di sale
olio per ungere

Procedimento:
In un pentolino mettiamo il burro e lo lasciamo sciogliere e raffreddare.
Nel boccale pulito versiamo il latte la farina le uova e un pizzico di sale 20 sec. vel 4, apriamo spatoliamo e con lame in movimento versiamo il burro fuso freddo 10 sec. vel 4.
Mettiamo il composto in frigo e lasciamo riposare l'impasto un' oretta nella parte bassa del frigo.
Al momento di cuocere le crepes, ungiamo l'apposito padellino con l'olio, lasciamo scaldare, e versiamo un mestolo di pastella, muoviamo velocemente il padellino perchè il composto si spanda su tutto il fondo e cuociamo da entrambi i lati.
Le crepes son pronte per essere farcite, io queste le ho fatte così: Crepes all'arlecchino

Buone crepes a tutti
Alla prossima ricetta
Francesco

3 commenti:

  1. Le faccio spesso ai miei figli e ci si spalmano la nutella ^_* proverò le tue ,non sapevo che si lasciano riposare,ma questa è la versione salata??
    bravo !! e dettagliato come sempre, la proverò e ti faro sapere!!
    buona serata
    Anna

    RispondiElimina
  2. Ciao Anna se provi con l'impasto lasciato a riposare e quello non, noterai proprio la differenza....
    questa è la ricetta salata ma se le volessi fare dolci basta solo che sostituisci il sale con lo zucchero...
    se le provi...e son sicuro che lo farai fammi sapere...
    buona serata
    Francesco

    RispondiElimina
  3. Grazie Francesco,della risposta sempre celere!!
    e te pare che non li provo ?? Contaci!!
    Buon fine settimana !
    Baciotti Anna

    RispondiElimina

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