mercoledì 16 gennaio 2013

Caviale di melanzane

Ciao a tutti, quello che vado a proporvi oggi è un antipasto che faccio da anni e ogni volta riscuote un discreto successo tra i commensali. Quest' anno per il cenone dell' ultimo ho deciso di inserirlo come aperitivo accompagnato con dei crostini di pane in cassetta e dei biscottini salati fatti con l' avanzo di pasta frolla che mi era rimasto della crostata . Dal profondo del cuore vi consiglio di provarlo perchè tra una chiacchierà e l' altra questo caviale di melanzane sarà l'entrée perfetto per il vostro pranzo o cena. Parola mia!
Eccovi la ricetta di oggi! 
Ingredienti: per 8 persone 
3/4 melanzane
250 gr di olio EVO o qualcosa in più in base a quello che le melanzane richiedono
2 spicchi d' aglio privati dell' anima
Un ciuffetto di basilico fresco
il succo di 1/2 limone
sale
pepe Q.b.
Procedimento:
Laviamo e asciughiamo le melanzane, poi tagliamole a cubetti e mettiamoli in una pirofila abbastanza capiente, 
irroriamo con un filo d' olio abbondante e inforniamo a 180° per 60 minuti mescolandole di tanto in tanto. 
10 minuti prima della fine della cottura pre-raffreddiamo fresco impostando la funzione abbattimento rapido.
Togliamo le melanzane dal forno e passiamole in fresco a raffreddare per 40 minuti.
Mettiamo nel boccale del bimby la polpa di melanzane insieme con gli spicchi d' aglio, il basilico, un pizzico di sale, il succo del limone e abbondante pepe macinato fresco e tritiamo 1 minuto vel. 5 spatolando.
Versiamo sul coperchio con il misurino inserito l' olio e frulliamo 3 minuti a vel 4.
Togliamo il caviale di melanzane dal boccale mettiamolo in una ciotolina e serviamolo con dei crostini di pane caldo.
Il caviale è pronto!
 Buon appetito a tutti

Alla prossima ricetta
Francesco

15 commenti:

  1. Ciao Francesco come va? Spero tu stia bene, è molto molto interessante la tua ricetta! Copio subito e a prestoooo

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  2. Francesco, quanto sei bravo! E' interessante per un antipasto, occorrerà soltanto trovare il basilico fresco... Buona giornata, Rosa

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  3. Ciao Francesco, ho mangiato questo piatto a casa di amici tanto tempo fa, ma adesso mi è venuta voglia di farlo ... sembra facile.

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  4. Ciao Francesco, i tuoi piatti sono sempre così invitanti!! Le melanzane, poi, sono il mio ortaggio preferito! :) Buona giornata!

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  5. Con i crostini ci sta che una meraviglia. Ciao!!!!

    pastaenonsolo.blogspot.it

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  6. Un antipasto veramente delizioso poi i biscottini di frolla sono bellissimi.Bravissimo.
    Colgo l' occasione per invitarti se vuoi al mio nuovo contest sui piatti della Domenica.
    http://dolciarmonie.blogspot.it/2013/01/un-nuovo-contest-per-dolci-armonie.html
    Un abbraccio

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  7. caviale di melanzane? WOW mi sembra molto raffinato, un'ottima proposta per l'antipasto della cena che farò sabato. Segno la ricetta. Ciao Francesco, un bacio

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  8. Wow caviale di melanzane e questa la segno subito mi intriga da morire!!!baci,Imma
    P.S. come è andato l'intervento?Tutto bene?

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  9. Ciao!
    Mi segno la ricetta. devo provare anche questa!sei una garanzia!

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  10. Ciao Francesco conosco la bontà del caviale di melanzane perchè lo faccio anch'io ma in modo diverso.
    Immagino il piacere che dai ai tuoi commensali!!!

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  11. le melanzane sono il mio ortaggio preferito.Io con il caviale di melanzane riempio degli gnocchi giganti che poi condisco con un sugo di pomodori e bosilico e una grattuggiata di ricotta salata.
    ilmondodirinablogspot.it

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  12. Ciao, spero che tu stia bene; questa ricetta è sempre presente nelle cene estive, quando tra amici organizziamo delle grigliate: tostiamo sulla griglia le fette di pane e spalmiamo questa delizia. Io al posto del basilico metto la menta:provala!
    cannellaegelsomino.blogspot.it

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  13. ciao Francesco,
    questo caviale è molto interessante :))
    copio subito!!
    un abbraccio
    anna

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  14. sul caviale di melanzane ne ho sempre sentito parlare e devo dire che mi piace assai!complimenti

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  15. Ero alla ricerca di qualcosa di sfizioso e buono per i miei crostini...ecco trovato!!! Ti farò sapere
    Buon Natale e buon anno nuovo

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