Carissimi Amici della cucina degli Angeli bentrovati,
Quest'oggi voglio condividere con voi la ricetta di un dolce che mi ha fatto conoscere la mia amica Raffaella Nassisi e che mi ha conquistato al primo assaggio: La Moelleux au chocolat. Questo dolce non richiede ingredienti particolari, ne tantomeno strumenti specifici, vi basterà una pentola, un mestolo in silicone e una tortiera e il gioco è fatto. Lo so so cosa state pensando che è impossibile che io non abbia utilizzato nessuno strumento particolare eppure è così. Non mi credete? allora seguitemi nella ricetta passo passo.
Quest'oggi voglio condividere con voi la ricetta di un dolce che mi ha fatto conoscere la mia amica Raffaella Nassisi e che mi ha conquistato al primo assaggio: La Moelleux au chocolat. Questo dolce non richiede ingredienti particolari, ne tantomeno strumenti specifici, vi basterà una pentola, un mestolo in silicone e una tortiera e il gioco è fatto. Lo so so cosa state pensando che è impossibile che io non abbia utilizzato nessuno strumento particolare eppure è così. Non mi credete? allora seguitemi nella ricetta passo passo.
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Vi aspetto!
Ecco la ricetta di oggi!
Ingredienti: per una tortiera da 20/22 cm di diametro
200 g di burro5 uova intere
220 g di cioccolato fondente 70%
250 g di zucchero
30 g di farina
cacao in polvere Q.B.
Procedimento:
Accendiamo il forno a 160° in modalità ventilata.
In un pentolino facciamo fondere il cioccolato a pezzi insieme al burro, mescolando.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpYAtYeKTyZOMaNxVepd8JQub2iYdidOWWE4cW6KGP__1slasmPivVPCyBy3dffekAAnGIvR6z5MPEsXau5VoeqJpfXpMw90DeLzkD4AX26CxnX-nodNitJPeVmg8XJbmT7_2ap9WMFspXhpix0m1g2EbetL5ns4Bes5bkdq3PBziqeV5wYH0nypDZ/w200-h150/IMG_4440.heic)
Una volta sciolto, spegniamo il fuoco aggiungiamo lo zucchero semolato e mescoliamo per far raffreddare il composto.
A questo punto aggiungiamo le uova una alla volta.
Adesso uniamo la farina setacciata.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_upqtS7X1xfJ5zxzssI-E4RRMzENExTFZ6I3zckHSnhHyzaczEv-kgPOP4j2rdbpPcOllY4JB62jihQabnmQ5U3BedVM81TEFDKzxP-0H-AKRfuCIDSU8SjaBVCt7kuYWle6Vy74o7vaLxcoO8McWoNRG3Mb4WXM82ymxByaGSKIbmJEsQNFF6Mi_/w200-h150/IMG_4444.heic)
Imburriamo la tortiera e spolverizziamola con del cacao amaro in polvere. Versiamo il composto nella tortiera.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpqrGCd9xlzk610JkMSLuhErtWHUhVdIQ6oXgduLf2SBID6F6QnAW2YDt5Ft_pJ_HSp7P5Qd50_wgeTYhP1hjzKz4tr6iR6L3ki4bcVArQAffupBAz-yakmQpckoeicyN5potO-CICrtcNZUq1GJJOP4TdF3YoVyM5tz82vbEgo9EAHFY0ymSloru3/w200-h150/IMG_4439.heic)
Nel caso non avete una tortiera antiaderente potete usare una tortiera normale, ma in questo caso sarà necessario foderarla con della carta forno imburrata e spolverata di cacao.
Cuociamo la torta per 45 minuti.
Facciamo la prova stecchino. Lo stecchino non deve uscire completamente asciutto: il dolce deve rimanere umido all'interno.
10 minuti prima della fine della cottura pre-raffreddiamo l'abbattitore di temperatura utilizzando l'apposita funzione. Una volta pronta, sforniamola e abbattiamola in abbattitore utilizzando la funzione ABBATTIMENTO -> DOLCI -> TORTE e una volta concluso il ciclo rimuoviamo lo stampo mettiamola in un piatto da portata e giuntiamola.
Eccola qui, pronta per essere servita!
Spero vi piaccia!
Grazie Raffaella per avermi fatto scoprire questo dolce golosissimo!
Alla prossima ricetta!
Francesco
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