venerdì 12 febbraio 2010

Biscotti con farina di riso


Ciao a tutti, non ho mai avuto un bel rapporto con la mia sparabiscotti, è nello stipetto da anni e in tutto con quella di oggi l'ho usata due volte.
Visto che ne ho sentito parlare spesso a volte bene e a volte male, ho deciso di mettermi alla prova per vedere chi l'avrebbe avuta vinta questa volta.
In rete tempo fa ho trovato questa ricetta e l'ho trascritta, aspettando pazientemente questo fatidico giorno...
Il risultato è stato molto soddisfacente sopratutto perchè son riuscito a sperimentare ben 13 trafile di biscotti, un vero record per uno come me che era al secondo tentativo!!!
Pubblico questa ricetta sul mio blog per cercare di spronare tutti quelli che hanno in casa la sparabiscotti e come me non l'hanno mai usata....
Perciò ragazzi tutti all'opera e buoni biscotti a tutti!!!

Ingredienti:

150 gr di farina 00
200 gr di farina di riso
180 gr di zucchero
140 gr di burro a temperatura ambiente
10 gr di lievito per dolci vanigliato
1 uovo intero
3 cucchiai di latte
La buccia grattugiata di un limone

Procedimento:
Accendiamo il forno a 170°
Nel boccale mettiamo il burro a pezzetti e montiamolo a crema 1 min. vel. 3, aggiungiamo lo zucchero e continuiamo a montare 1 min. vel. 3 (se necessario apriamo il boccale e con l'aiuto della spatola raccogliamo l'impasto).
Aggiungiamo l'uovo, il latte e la buccia grattugiata del limone e amalgamiamo 3 min. vel 3 spatolando i bordi.
Aggiungiamo le farine e il lievito e impastiamo velocemente 20 sec. vel 6, raccogliamo l'impasto con la spatola e impastiamo 1 min. vel. spiga più ulteriori 20 sec. vel. 6.
Otterremo un impasto morbido, prepariamo la sparabiscotti con il disco che preferiamo, inseriamo dentro con l'aiuto della spatola l'impasto, compattiamolo bene per far si che non ci siano bolle d'aria dentro chiudiamo e procediamo sparando i biscotti sulla teglia.

Piccolo segreto per ottenere un ottimo risultato è quello di sparare il biscotto, aspettare 10 sec. prima di alzare la sparabiscotti che staccherà perfettamente il biscotto se tolta in maniera obliqua.

Man mano che abbiamo le teglie pronte inforniamo a 170° ventilato per 13-15 min. dipende poi dal forno nel mio sono stati necessari quelli.
Sforniamo e lasciamo raffreddare.
Passiamo i biscotti in una biscottiera a chiusura ermetica e riponiamo in un luogo fresco e sciutto!!
Spero che questa ricetta possa tornarvi utile...
Un abbraccio a tutti!!
Con affetto
Francesco



17 commenti:

  1. Che belli questi biscotti, li proverò presto.
    Buon fine settimana!

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  2. Ti sono venuti davvero bene... forse sarebbe l'ora anche per me di riprendere la sparabiscotti in mano!

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  3. Per noi niente sparabiscotti invece..
    ma possiamo prendere uno di questimagnifici biscottini??! devono essere friabili e perfetti sia da splamare, sia da inzuppare!!
    un bacione

    RispondiElimina
  4. Bellissimi Francesco li faccio spesso così ,ma provo la tua ricetta!! io con la sparabiscotti ci litigo sempre e un giorno di questo farà una brutta fine hihihihi spara una volta e dieci no!
    ti sono venuti perfetti..ci riprovo sarà la volta buona di farci pace??
    ti faccio sapere
    Baci e buon fine settimana Anna

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  5. @ ciao Matteo... grazie
    baci

    @ Fantasie..riprendila presto ne vale proprio la pena e poi credimi quest'impasto sembra proprio studiato per la sparabiscotti!!
    Grazie per il tuo commento..
    Baci

    @ manuela e Silvia..niente sparabiscotti? dovete rimediare..siete troppo brave e credo che con la sparabiscotti riuscireste veramente a dar spazio alla vostra fantasia...
    servitevi pure prendete tutti i biscotti che volete...
    baci

    @ Anna anche io ci litigavo ma credo che era solo perchè usavo degli impasti sbagliati...
    Credo che se riproverai sarà pace fatta...
    Baci baci

    RispondiElimina
  6. Ciao Francesco ...finalmente ho avuto il coraggio dopo ben tre anni... .LI HO FATTI evviva la tua ricetta è favolosa buonissima e leggera ,bè per farli uscire fuori ho sparato una volta e mezza mi sono venuti bellissimi ed alcuni li ho glassati con cioccolato,cocco,e marmellata ^_*
    Grazie!!
    p.s. se trovi un'altra ricetta super collaudata da te ti prego di spedirmela hihi
    Baci e buona domenica Anna

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  7. @ Anna che bello sapere che anche tu hai vinto la sfida con la spara biscotti...è proprio una bella soddisfazione...
    Se trovo un' altra ricetta stai pur tranquilla che sarai la prima a saperlo...un abbraccio

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  8. Grazie di cuore!! GENTILISSIMO (^_^)
    baci e buona giornata
    Anna

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  9. io ho perso la guerra invece...li ho fatti ancora una volta in settimana con la sparabiscotti a batteria con 2 tentativi alle spalle falliti...e l'ho fusa quindi cestinata oggetto orribile e terribile...mi e' rimasta la vecchia ammiraglia manuale nel cassetto...con diversi tentativi falliti pure li...che faccio riprovo con la tua ricetta?
    e' molto invitante la cosa...
    mi sa che non imparero' mai la lezione...quella di lasciar perdere cio' che non riesce!!!

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  10. @ Nonna papera, mai arrendersi!!
    ti consiglio di provare questa ricetta vedrai che sarà la volta buona credimi!!
    Bacio

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  11. Mamma mia, sono i biscotti che mangiavo in Sicilia quando ero piccola! Che belli!
    Ho comprato lo spara biscotto, ma non ho mai saputo usarlo...

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  12. francesco...ne ho due ..mai usate....

    proverò questa ricwetta..peccato che non ho la farina di riso ..altrimenti l'avrei provata subito...

    bravo come al solito

    tizzi

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  13. sono ancora io...ma il forno ventilato o statico?

    tizzi

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  14. Fra...la farina 00 è 150 g sì?E hai sparato su carta forno o direttamente sulla teglia?

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    Risposte
    1. Ciao Claudia, si la farina è 150 gr di 00, ho sparato direttamente sulla teglia perchè se li spari sulla carta forno si attaccano alla crta :)
      Baci

      Elimina
  15. Francesco ho appena finito di fare i biscotti ma purtroppo niente....i primi due sono venuti anche bene e poi niente l'impasto non voleva saperne di scendere dalla mia sparabiscotti....sono certa che ho una sparabiscotti del cavolo,comunque alla fine li ho coppati con un coppa pasta e ho messo le gocce di cioccolato tipo gocciole e saranno sicuramente buoni comunque!!!

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  16. li ho fatti senza spara biscotti con 75 gr di fecola e 75 gr di amido di mais al posto della farina,...ottimi grazie Ary

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