domenica 23 dicembre 2012

Baci di dama

Carissimi amici ben tornati nella mia cucina. Le feste ormai sono alle porte, Natale con la sua magia sta arrivando e come tutti gli anni saremo indaffaratissimi in mille preparazioni culinarie. Oggi voglio suggerirvi dei piccoli biscottini da servire nel pomeriggio, mentre state assieme ai vostri familiari tra una chiacchiera e l' altra questi baci di dama saranno perfetti! non lo credete anche Voi?
Eccovi la ricetta di oggi!
Ingredienti: per 8/10 persone
300 gr di farina 00
300 gr di farina di mandorle
300 gr di zucchero
300 gr di burro a temperatura ambiente
200 gr di cioccolato fondente
Procedimento:
Montiamo il gancio a K. Versiamo nella ciotola del KCC la farina di mandorle, lo zucchero, la farina 00, il burro a pezzetti e impastiamo a vel. 1/2 fino ad ottenere un composto omogeneo.
Togliamo l' impasto dalla ciotola, lavoriamolo qualche minuto con le mani, avvolgiamolo nella pellicola
e passiamolo in fresco a raffreddare usando la funzione abbattimento rapido per 30 minuti. 
Accendiamo il forno e impostiamo la temperatura a 160°
Preleviamo l' impasto dal fresco lavoriamolo nuovamente qualche minuto sul tavolo per fargli riprendere elasticità, 
poi formiamo tante palline delle dimensioni di una biglia (10 gr ciascuna) e allineamole sulla placca del forno rivestita di carta forno. 
Cuociamo i biscotti nel forno caldo a 160° per 25 minuti.
Sforniamo i biscotti, adagiamoli in una placca (io ho usato quella forata) e raffreddiamoli velocemente usando la funzione abbattimento rapido per 15/20 minuti.
Spezzettiamo il cioccolato in un pentolino e facciamolo sciogliere fino ad ottenere una crema fluida. 
Facciamola intiepidire qualche minuto.
Disponiamo sulla griglia i biscotti poggiandoli sul dorso, mettiamo un cucchiaino di crema  
e accoppiamoli con quelli rimasti. 
Passiamoli in fresco a solidificare per circa 5 minuti.
Disponiamo i biscotti in una graziosa alzatina e portiamo in tavola.
I nostri baci di dama sono pronti! 
Ottimi da servire sotto queste festività!

Un abbraccio
Francesco





7 commenti:

  1. Caro Francesco, ancora una volta ci hai stupiti. Baci favolosi e quasi perfetti. Auguro anche a te e a tutta la tua famiglia un felice natale. A presto

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  2. questi me li papperei tutti buonissimi, ma hai anche la conversione con il bimby? Ti auguro buon Natale Bacio :) Rosalba

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  3. Una meraviglia!!!!Ho la versione bimby e non li faccio da parecchio tempo.....che voglia!!!!!


    P.S. mi sono letta un bel po' di cosette su quel sito......un abbraccio.

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  4. Ottimi, questi biscotti è una vita che li voglio fare e adesso penso sia arrivato il momento, ne approfitto per farti tanti auguri di buone feste, ciao un abbraccio.

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  5. Saranno buonissimi!
    Complimenti e tanti cari auguri per un sereno Natale!

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  6. Ciao Francesco, qui ogni volta trovo una delizia, sei bravissimo! :D Complimenti! :) Un abbraccio e tanti auguri di buon Natale :)

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