martedì 2 febbraio 2010

Marmellata di kiwi


Ciao!!
Ieri la mia Carissima amica Michelle che ringrazio mi ha regalato dei kiwi del suo orto così oggi mi sono alzato con la voglia di fare la marmellata di kiwi
Da un pò di tempo a questa parte ho constatato che la la marmellata fatta con lo zucchero di canna grezzo risulta più gustosa e meno dolce di quella fatta con lo zucchero normale, ed è per questo che ho deciso di condividere con Voi questa ricetta postandola nel mio Blog!



Io ho usato le seguenti dosi partendo dal presupposto che le marmellate troppo dolci non mi piacciono.

Ingredienti: per 4 vasetti da 250 gr
1,200 gr di Kiwi
500 gr di zucchero di canna
1 limone pelato a vivo e privato dei semi
1 grossa mela renetta con la buccia (io non la tolgo perchè è quella che contiene la pectina naturale)

Procedimento:
Prima di tutto peliamo a vivo il limone e i kiwi.
Nel boccale mettiamo il limone e la mela lavata privata del torsolo e tagliata a pezzetti tritiamo 10 sec. vel 5.
Raccogliamo il trito con la spatola, aggiungiamo i kiwi a pezzi e cuociamo 13 min. 100° vel. 2.(questo procedimento va effettuato per far si che la frutta nei primi 10 min. di cottura rilasci la pectina presente, indispensabile per far addensare la marmellata senza usare altro!!)
Passati i 10 min. aggiungiamo lo zucchero di canna e cuociamo 40 min. 100° vel. 1 e 35 min. temp. varoma vel. soft.
Mettiamo a freddare un piattino da caffè in freezer.
Nel mentre che la marmellata cuoce laviamo i vasetti della bormioli e mettiamoli a scolare, successivamente li passiamo in forno per sterilizzarli a 120° per 30 minuti.
Quando è scaduto il tempo di cottura della marmellata facciamo la prova piattino, la marmellata deve presentarsi fluida e rimanere attaccata al piattino.A questo punto tiriamo fuori i vasetti dal forno invasiamo la marmellata e chiudiamo con gli appositi tappi, dopo di chè rimettiamo i vasetti capovolti in forno per 30 min 120° e li lasciamo dentro coperti sino a completo raffreddamento.

La marmellata è pronta!!
Pronta per essere riposta in dispensa preferibilmente al buio e gustata tra qualche tempo!!

Buona Marmellata a tutti!!
Con affetto
Francesco

7 commenti:

  1. ciao! anche nostra mamma ha provato a farla...ed è riuscita davvero molto buona!
    perfetta da splamare sulle fette biscottate e, eprchè no, amando il salato..da provare con il formaggio...magari una caciottina ;)
    bacioni

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  2. Ma quanto sei bravo,Francesco!!!I miei complimenti!!!!

    RispondiElimina
  3. Ciao Judy..bravo io??? noo
    Però accetto di buon grado i tuoi complimenti...
    Con affetto
    Francesco

    RispondiElimina
  4. Ciao Manu e Silvia!
    Bell'idea quella di provarla sulla caciottina :-9
    Vi ringrazio per aver visitato il mio blog!!
    Un abbraccio ad entrambe...
    Francesco

    RispondiElimina
  5. Grazie Anna, sai che sto pensando di creare una sezione del blog dove inserire eventuali foto dei piatti che gentilmente i visitatori del blog provano...
    Che ne pensi? e fattibile come idea?
    Baci

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  6. E come no!!! bella idea!!
    baci Anna ^_^

    RispondiElimina

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