martedì 19 marzo 2013

Quadrotti ai semi di lino

Carissimi, eccomi di nuovo qui con un' altra golosissima ricetta spezza fame. Qualche tempo fa sono stato a casa della mia amica Rosa, lei è una grande appassionata di cucina e di panificati, a casa sua si mangiano solo cose genuine fatte con la pasta madre. Grazie a lei ho scoperto la ricetta che vado a proporvi oggi i quadrotti ai semi di lino. La ricetta è quella di Sara Papa ma lei l' ha modificata sostituendo il rosmarino che prevedeva la ricetta originale con i semi di lino, inutile dirvi che mi sono piaciuti a tal punto che ho deciso di inserirli tra le mie ricette e così oggi mi sono dedicato a loro.
Vi consiglio di provarli quanto prima perchè sono fantastici!!
Eccovi la ricetta.
Ingredienti: per 4 persone
300 gr di farina 0
60 gr di semi di lino
60 gr di olio EVO
80 gr di vino bianco secco
40 gr di acqua
Sale Q.b. secondo i vostri gusti
peperoncino in polvere Q.b. secondo i vostri gusti
Procedimento:
Versiamo nel boccale del bimby tutti gli ingredienti compreso un pizzico di sale e impastiamo 3 minuti velocità spiga.
Rovesciamo l' impasto sul tavolo, lavoriamolo con le mani qualche minuto, avvolgiamolo nella pellicola  e facciamolo riposare 30 minuti circa

 Passato il tempo di riposo spolveriamo il tavolo con della semola di grano duro e tiriamo la pasta con il mattarello fino ad ottenere una sfoglia rettangolare di 5 mm circa
Foderiamo con della carta forno la leccarda del forno e adagiamo sopra l' impasto steso.
Con una rotella tagliapasta dentellata tagliamo la pasta formando dei quadrati.
Cuociamo in forno caldo a 180° per 30-35 minuti circa o fino a che non assumono una colorazione dorata.
Sforniamo i quadrotti e lasciamoli raffreddare 
Adagiamoli in un piatto da portata e portiamoli in tavola, sono veramente favolosi e creano davvero dipendenza...
 Posso dirvi che sono già finiti...
 Mi toccherà rifarli perché a Livio sono davvero piaciuti moltissimo
Un ringraziamento particolare a Rosa per avermi fatto scoprire questa ricetta...
Alla prossima
Un abbraccio a tutti
Francesco

17 commenti:

  1. Sfiziosissimi questi quadrotti!
    Felice serata!

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  2. buonissimi, ti ringrazio per questa ricetta.

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  3. Francescooooo!!!!!! mitico come sempre!!!! perchè non partecipi anche con questa ricetta al mio contest???? sarebbe perfetta!
    un fortissimo abbraccio!!!!!

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  4. Ma non c'è lievito di nessun tipo?

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    Risposte
    1. Ciao Ornella, si nessun lievito e sono buonissimi!! :)
      baci

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  5. Devono essere sfiziosissimi!!
    Spero di trovare i semi di lino così li provo subito!!!
    Grazie per aver condiviso la bella ricetta!!
    Un abbraccio e buona serata
    Carmen

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  6. Una ricetta golosissima e da provare prestissimo :-) complimenti a te e alla signora Rosa per le modifiche alla ricetta originale, un abbraccio

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  7. TANTI AUGURI FRANCESCO. SEI BRAVISSIMO

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  8. WOW...!!! Proprio una bella ricetta spezzafame, per uno snack leggero in ufficio!!!! Grazie mille per l'idea...te la rubo!!!! ;-)

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  9. Ciao Francesco
    innanzi tutto ti faccio tanti cari auguri per il tuo compleanno!
    Ti scrivo anche per chiedere conferma se nella ricetta dei quadrotti non sono contemplati questi ingredienti : lievito ? sale? mi potresti dare conferma !
    Grazie e ancora tanti auguri
    Marta

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    1. Ciao Marta, la ricetta non prevede lievito, per quanto riguarda il sale io ne ho messo un pizzico nell' impasto e sono squisiti davvero!!
      domani li rifaccio!!
      Un abbraccio e a presto
      Francesco

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  10. Li ho appena fatti...molto buoni...ma manca il sale :-(
    Da rifare assolutamente...grazie

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    1. Ciao Morgana, grazie per averli rifatti, per quanto riguarda il sale mea culpa, ne ho messo un pizzico nell' impasto...
      l' ho inserito negli ingredienti...
      Scusami per questa mancanza!
      Baci

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  11. Ciao Francesco sono uscita sotto la pioggia e un freddo che sembra ritornato l'inverno il 24 marzo per prendere gli ingrediaenti per questa ricetta...ho fatto metà dose con il sesamo e una dose intera con i semi di lino...ora sta riposando,appena li assaggiamo ti faccio sapere ma sono certa che saranno squisiti....dopotutto è una TUA ricetta...quindi una GARANZIA!!!

    Romina

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  12. Francesco che dire...FAVOLOSIIIIIIIIIII...sono come le ciliegie...uno tira l'altro...creano dipendenza...anche quelli al sesamo sono buoni,ovviamente deve piacere il sesamo...e poi sono semplicissimi e velocissimi da fare...insomma PROVATELIIII...Grazie ancora Francesco!!!

    Romina

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  13. Ho letto ovunque che l'olio di semi di lino va consumato SOLO a crudo e che non va usato in alcun tipo di cottura. Qui viene messo nell'impasto e poi cotto, al forno. Non credo faccia bene...

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    Risposte
    1. Ciao, ti dirò non sapevo di questa cosa comunque in questa ricetta non viene usato l' olio di semi di lino ma solo i semi per cui non credo faccia male!
      Un abbraccio
      francesco

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