venerdì 11 gennaio 2013

Minestrone di verdure in pentola a pressione

Carissimi Amici, come state? il minestrone a casa mia è un grande classico, ho scoperto che cucinato a pressione mantiene i suoi colori brillanti e una texture più appetitosa. L' unico trucco con l' acticook e conoscere e regolare i minuti di cottura in base al taglio delle verdure, per non cuocerle troppo e che dirvi della pasta? cotta la metà dei minuti presenti sulla confezione mantiene tutte le sue proprietà e la cottura è sempre al dente...
Eccovi la ricetta di oggi!
Ingredienti: per 4 persone
500 gr di verdure miste fresche tagliate a cubetti (fagioli borlotti, porro, zucchina, sedano, patata, carote piselli)
100 gr di ditali rigati
Olio EVO Q.b.
sale e pepe Q.b.
prezzemolo per decorare
4 Ecodosi d' acqua
Procedimento:
Versiamo nella pentola a pressione acticook Lagostina un filo d' olio, scaldiamo, aggiungiamo le verdure e rosoliamo 5 minuti a fiamma vivace.
Aggiungiamo 4 ecodosi di acqua, chiudiamo la pentola e mettiamola sul fornello al massimo impostando 5 minuti di cottura e la posizione sull' 1.
All' inizio del segnale acustico , riduciamo la fiamma al minimo. A cottura ultimata. sfiatiamo la pentola portando il selettore sul simbolo dello sfiato, aggiungiamo la pasta mescoliamo, aggiustiamo di sale e pepe, richiudiamo con il coperchio impostando sempre la posizione sull' 1 e diamo 6  minuti di cottura. 
Scaduto il tempo, sfiatiamo la pentola, mescoliamo bene condiamo con un filo d' olio a crudo e serviamo.
Il piatto è pronto!
Buon appetito a tutti
I vini consigliati dall' enologo Calogero Statella sono:


Considerazioni:


Alla prossima ricetta.
Francesco






16 commenti:

  1. Un piatto semplice ma che io adoro...
    anche io lo faccio in pentola a pressione, ma quella classica.
    a presto

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    1. Ciao Nanà, beh anche nella pentola a pressione normale viene benissimo!
      Baci e a presto

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  2. franciiiiiiiiii ho fameeeeeeeeeee
    che bontà sto piatto ricco di tante sostanze e poi un piatto che riscalda l'animo...
    p.s. a natale mi hanno regalato la classica pap ma mi sarebbe tanto piaciuto se mi avrebbero regalata la acticook dell'agostina ^__^
    lia

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    1. Ciao Lia, beh dai alla fine il suo lo fa anche la pentola che ti hanno regalato no?
      Un abbraccio
      Francesco

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  3. Buonissimo, a me il minestrone piace tanto, lo mangio spesso! :) Sai che la pentola a pressione mi ha sempre fatto paura? :D Però tutti quelli che la hanno sono più che soddisfatti... forse prima o poi la prenderò anche io! ;) Bacioni e complimenti :)

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    1. Ciao Valentina, anche io avevo paura prima di far entrare a casa la pentola a pressione, poi ho visto l' acticook ed è stato amore a prima vista! è sicura sotto tutti i punti di vista credimi!
      Un abbraccio
      francesco

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  4. Io non l'ho mai fatto in pentola a pressione e devo dire che ti è venuto veramente molto bene, non credevo che un minestrone potesse essere anche bello ed elegante come il piatto che hai proposto tu! Complimenti!

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    1. Ciao Bietolin@, ti ringrazio sono davvero felice di leggere che ti piace!
      il mio motto è sempre questo: anche l' occhio vuole la sua parte no?
      Baci e grazie
      Francesco

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  5. Che bello un minestrone così Francesco! Il sapore della tradizione, con un tocco di velocità della pentola a pressione e fantastica presentazione:-)

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  6. Anche io come te uso sempre la pentola a pressione e dalla foto ho notato la la tua è una SIGNORA PENTOLA" di ultimo grido... E come te amo il minestrone e tutte le verdure che regolarmente cuoio a vapore..
    Ottima la ricetta!

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  7. UN buon minestrone caldo è sempre gradito,poi con questo freddo ti scalda le ossa e il palato ringrazia,a me piace molto.
    un caro saluto Z&C

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  8. Un vero toccasana il minestrone e la pentola è fantastica. Ciao.

    pastaenonsolo.blogspot.it

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  9. La pasta cotta con la pentola a pressione? Sei un genio !!
    Io la uso solo per il bollito e per i legumi, dovrei rivalutarla un po'!
    http://basilicopistacchioenonsolo.blogspot.it/

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  10. Buonissimo, il minestrone di verdure è sempre il migliore...sempre adatti a tutte le cene/pranzi.
    Buon fine settimana, a presto!
    Incoronata.

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  11. Ottima ricetta Francesco..io adoro il minestrone di verdure!
    Me la devo ricomperare anch'io la pentola a pressione perché qualche mese fa mi è partita..la valvola di sicurezza...UFF..
    Ciao! Roberta

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