domenica 14 marzo 2010

Muffin alle mele


Carissimi amici miei, oggi praticamente mi son segragato in cucina ed ho fatto anche questi dolcetti per la colazione di domattina, l'impasto che ho usato è quello che uso per fare la torta di mele soffici, solo che questa volta invece di mettere l'impasto nello stampo a cerniera e decorare poi con le mele a fettine, ho voluto tagliarle a cubetti e mantecarle all'impasto cuocendola negli stampi da muffin...
Il risultato? giudicatelo Voi io posso solo dirvi che sono al quanto deliziosi e soffici!!

Ingredienti: per 12 muffin
2 mele
300 gr di farina 00
100 gr di zucchero
75 gr di burro morbido
1 uovo
1 bustina di lievito vanigliato
la buccia grattugiata di un limone biologico
200 gr di latte

Procedimento:
Inseriamo nel boccale lo zucchero e il burro e lavoriamolo a crema 2 min. vel 3, separiamo l' albume dal tuorlo, aggiungiamo quest'ultimo al composto di burro e amalgamiamo 1 min. vel.3.
Accendiamo il forno e impostiamo la temperatura a 200° la abbasseremo a 180° una volta infornati i muffin.
Aggiungiamo adesso la farina, il latte, la buccia del limone grattugiata e impastiamo 1 min. vel 6, apriamo il boccale spatoliamo e impastiamo nuovamente 1 min. a vel. 7 inserendo il lievito dal foro del coperchio con le lame in movimento.
Nel frattempo che aspettiamo montiamo a parte l'albume con il minipimer, togliamo il boccale e aggiungiamo l'albume montato aiutandoci con la spatola e incorporandolo dal basso verso l'alto.
Tagliamo le mele a pezzetti e aggiungiamole al composto nel boccale mantecando delicatamente sempre con la spatola.
Foderiamo gli stampini da muffin con dei pirottini di carta e versiamo all'interno di ognuno un cucchiaio abbondante di composto.
Inforniamo i nostri muffin abbassiamo la temperatura del forno a 180° e cuociamo per 35 - 40 min. prima di sfornarli facciamo la prova stecchino se viene fuori asciutto i muffin son pronti.
Sforniamo e lasciamo raffreddare.
Una volta freddi spolveriamoli con dello zucchero al velo e serviamo...

Buon dolcetto a tutti!!
Francesco

4 commenti:

  1. Delicati e buonissimi con le mele! Vsto che siamo le prime a commentare...ce ne offri uno?!
    baci baci

    RispondiElimina
  2. Favolosi!! adoro tutto cio che è fatto con le mele!
    bravissimo l'ho preso uno..
    Ciao anna

    RispondiElimina
  3. @ manu e silvia grazie prendetene pure quanti ne volete...
    Un bacio anche a voi

    @ ciao anna grazie prendi pure...
    Ciao ciao

    RispondiElimina
  4. Ciao Francesco, sono Elena, ho appena scoperto il tuo blog e lo trovo molto fine! Complimenti! Verrò a visitarti spesso. Se vuoi, passa dal mio blog www.cucinaconelena.blogspot.com Un abbraccio a presto!

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