giovedì 10 gennaio 2013

Cartoccio di orata con zucca e porri

Ciao a tutti, siamo ancora nel periodo di zucca e porri, nel mio frigo devo dire che non mancano mai!
Nel mio post di ieri vi ho spiegato come si sfiletta un pesce passo passo, oggi voglio condividere con voi come l' ho preparato al cartoccio con zucca e porri. Questo è un secondo piatto da grand gourmet da tenere presente quando abbiamo gente a cena
Ingredienti: per 2 persone
1 Orata sfilettata 
130 gr di porro
120 gr di zucca
35 di olio EVO
Aneto secco Q.b.
sale e pepe Q.b.
Procedimento:
Sfilettiamo l' orata come spiego QUI.
Tagliamo a rondelle il porro e a dadini la zucca,
saltiamoli insieme con 20 gr di olio e un pizzico di aneto per 4 minuti. Spegniamo, saliamo e pepiamo.
Tagliamo 2 fogli di carta forno e prepariamo i cartocci: tagliamo i filetti a tocchetti, 
mettiamo alla base le verdure, e mezzo filetto tagliato, 
ancora il filetto e infine le verdure, condiamo il tutto con un filo d' olio e un pizzico di sale. 
Chiudiamo i cartocci e inforniamoli a 190° per 10/15 minuti.
Sforniamo i cartocci, apriamoli e portiamoli in tavola.
Il pesce è pronto


I vini consigliati dall' enologo Calogero Statella sono:


Considerazioni:


Buon appetito
Francesco

18 commenti:

  1. 2 semplici parole...buono,buono!

    RispondiElimina
  2. Ho giusto un'orata a casa e la zucca, comprerò i porri e ... via con il cartoccio! Un abbraccio e auguri di Buon Anno anche se in ritardo!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Ciao Manu, grazie! se la provi fammi sapere se ti piace!
      Baci e buon anno anche a te!
      Baci

      Elimina
  3. Francesco, questo cartoccio è semplicemente delizioso! Invitantissimo, complimenti! Io e la sfilettatura abbiamo litigato ahahahaha ma migliorerò! ;) Bacione e buona giornata!

    RispondiElimina
  4. bravissimo, che ricetta caro che condiviso da provare

    RispondiElimina
  5. Ciao! ottima idea per un pesce così delicato: questa cottura sicuramente ne mantiene la fragranza e l'accoppiata con zucca e porri ci sembra proprio azzeccata!
    bacioni

    RispondiElimina
  6. Ciao Francesco! ottima idea per l'orta, pesce delicato in cui hai posto la giusta attenzione a cottura e abbinamenti, entrambi leggeri e delicati
    bacioni

    RispondiElimina
  7. Chissà che buona! Adoro l'orata :-)

    Complimenti

    Stefania

    RispondiElimina
  8. ottimo questo cartoccio!!
    buona giornata
    anna

    RispondiElimina
  9. le cotture al cartoccio mi fanno impazzire...trovo che siano anche belle da presentare in tavola direttamente col cartoccio "abbrustolito"!
    ottima ricetta caro!
    un abbraccio

    RispondiElimina
  10. ottima!! gia' provata tempo fa!!

    RispondiElimina
  11. Ottimo il piatto salvo la zucca non la sopporto. Io sono di Trieste ciaoooo

    RispondiElimina
  12. L'orata preparata cosi Fra deve essere una delizia e ricchissima di profumi paradisiaci!!Bacioni,Imma

    RispondiElimina
  13. Piacere di conoscerti francesco, mi piace il tuo blog, è molto curato e con ricette interessanti...
    mi aggiungo ai tuoi lettori
    a presto bea

    RispondiElimina
  14. un'altra deliziosa ricetta con la zuvva che adoro, bravo Francesco!!!

    RispondiElimina
  15. stupenda ricetta e bella presentazione, buonanotte........

    RispondiElimina
  16. Bellissima presentazione!!!!L'orata sarà deliziosa immagino...

    RispondiElimina

Ciao, se sei arrivato fin qui vuol dire che il mio blog ti è piaciuto, lasciami pure un tuo pensiero, lo custodirò gelosamente nel mio angolo di paradiso...
Se Non hai un profilo e commenti come anonimo per favore firmati, sarò felice di poterti rispondere chiamandoti per nome!
Grazie
Francesco

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Ti potrebbero interessare...

Il guest Book degli angeli