domenica 25 aprile 2010

Torta di rose



Ciao a tutti, per chi non lo sapesse ancora mi son messo a dieta perciò pubblicherò meno nel prossimo mese...ma ieri avevo troppa voglia di far qualcosa così visto che qualcuno mi aveva chiesto di pubblicare la torta di rose mi son deciso a farla...

ecco a voi il procedimento passo passo!!

Ingredienti: tortiera da 26
per la pasta
350 gr di farina 00
30 gr di olio EVO
3 tuorli d'uovo
1 bustina di lievito di birra secco o 25 gr di lievito di birra fresco
150 gr di latte
1 pizzico di sale
20 gr di zucchero
la scorza di un limone

per la farcitura
100 gr di burro a temperatura ambiente
100 gr di zucchero
Zucchero di canna grezzo Q.b. (questa è una mia variante)

Procedimento:
Nel boccale asciutto e pulito inseriamo lo zucchero e la scorza del limone tritiamo gradualmente 10 sec. da vel 1 a vel. 8 (questo per evitare che la scorza venga lanciata alle pareti senza essere tritata).
Aggiungiamo il latte, il lievito, i tuorli, l'olio, la farina e un pizzico di sale e impastiamo 5 min. vel. spiga.
Togliamo l'impasto dal boccale lavoriamolo sul piano di lavoro ben infarinato e stendiamolo in un lungo rettangolo, infarinando bene onde evitare che la pasta si attacchi sul piano.
Senza lavare il boccale versiamo dentro lo zucchero e il burro a pezzetti (a temperatura ambiente) e lavoriamo 1 min. vel. 3.
Togliamo la farcia dal boccale e con l'aiuto di una spatola stendiamola uniformemente sulla pasta, spolveriamo con lo zucchero di canna grezzo


e arrotoliamo su se stessa, formando un lungo cilindro.


Con un coltello affilato tagliamo la pasta a tronchetti di 4-3 cm al massimo, prendiamo ogni singolo tronchetto e chiudiamo delicatamente la parte inferiore spingendo verso l'esterno la pasta per ottenere la classica forma della rosellina.


Foderiamo uno stampo con della carta forno (io non l'ho fatto ma vi consiglio di farlo così il burro non andrà sul fondo della teglia ma verrà assorbito dalla pasta rendendola morbida e profumata), sistemiamo i tronchetti nella teglia e lasciamo lievitare da 60 a 120 min.


quando le rose son belle gonfie l'impasto è pronto, ma il tempo è indicativo poichè dipende molto dalla temperatura che abbiamo in casa, in ogni caso mettiamo a lievitare coprendo lo stampo con della pellicola alimentare.
Quando mancano 30 min. alla fine della lievitazione accendiamo il forno impostando la temperatura a 180°, scaduto il tempo di lievitazione spolveriamo le rose con dell'altro zucchero di canna (questo farà si che le rose prendano un bel colore ambrato e lo zucchero dia l'effetto brina) e inforniamo la torta di rose e cuociamo per 30 min.

Sforniamo e lasciamo raffreddare...


La torta di rose è pronta!!!


Buona degustazione a tutti!!!

Francesco

10 commenti:

  1. Che bella la tua torta!!!!Rubo la ricetta....posso???
    Aproposito...Bentornato!!!

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  2. Ciao! Questa torta l'abbiamo sempre fatta in versione salata, certo che anche dolce dev'essere tutta da provare!
    soffice e dolce al punto giusto! E poi è una meravigliaa nceh da vedere!
    baci baci

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  3. STUPENDA!! ^____^ la farò subito!!
    bravo baci Anna

    RispondiElimina
  4. @ judy certo che puoi "rubare" la ricetta, mi fa molto piacere che sia di tuo interesse...
    Ti ringrazio per il bentornato, ma ahimè non sono mai andato via mi sono solo messo a dieta perciò pubblicherò un pò meno in questo periodo...delle ultime cose che ho fatto non ho proprio assaggiato nulla ma chi le ha mangiate ha detto che erano molto buone...
    Un abbraccio

    @ Ciao Manuela e Silvia, provatela se vi fa piacere, è ottima a colazione o per una sana merenda pomeridiana..
    siete carinissime come al solito..
    Un abbraccio
    Francesco

    @ anna non ho dubbi che la proverai...
    Un abbraccio
    Buona giornata
    Francesco

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  5. Cercavo la ricetta della torta di rose e ho trovato la tua ;D Complimenti! E grazie!

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  6. Ciao Francesco! Questa torta la faccio anch'io molto spesso.... E' buonissima e anche bella da vedere :)

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  7. @ pagnottina intuisco che sei capitata qui per caso e la cosa mi fa immenso piacere...
    grazie di essere passata
    Un abbraccio
    francesco

    @ Raffaella, in effetti questa torta è molto scenografica...e poi a colazione è fantastica..per un ottimo risveglio...
    Grazie del tuo commento
    A presto
    Francesco

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  8. Caro Francesco, stavo curiosando tra le tue ricette e a mia moglie è caduto l'occhio qui! Io già la conoscevo, pur non avendola mai preparata, ma forse se lei mi da il permesso questa volta la preparo! Bravissimo!!!!!!

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  9. @ Gianni, mi fà molto piacere che le ricette riscontrino anche il tuo interesse e stuzzichino il tuo palato.
    Spero che tua moglie ti dia il permesso...è davvero deliziosa...
    Un abbraccio
    Francesco

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  10. penso che sia la stessa ricetta del libro base bimby (quello verde) io l'ho fatte oiù volte è davvero ottima....ma mi è capitato che il burro della farcia resti come intrappolato creando l'inconveniente di tenere la base molto morbida....tanto da farla sembrare cruda pur non essendola....come posso ovviare a questo problema??? cmq è davvero delicata...ho fatto anche la versione con la crema....eccezionale. grazie alessandra

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