venerdì 5 febbraio 2010

Torta di kiwi


L'inverno si sà, è triste per via dell'assenza di sole e colori che rallegrano le nostre giornate...
...ma quando si ha un pò di fantasia e un alleato in cucina come il bimby tutto può essere trasformato e risultare superbo...
Da una quantità industriale di kiwi che la mia amica Michelle mi ha regalato, una parte l'ho usata per fare la marmellata mentre con i rimanenti tenuti da parte ho dato vita a questo dolce molto buono e di sicura riuscita, capace di accontentare un pò tutti...

Ingredienti:
  • 7 kiwi
per il pan di spagna
  • 2 uova
  • 100 gr. di zucchero
  • 75 gr. di farina 00
  • 25 gr. di maizena
  • essenza di limone
  • 1 bustina di vanillina
  • 1/2 bustina di lievito x dolci
  • 2 cucchiai di acqua bollente
Per la crema pasticcera
  • 250 gr di latte intero
  • 50 gr di zucchero
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 cucchiaino di aroma fiori d'arancio
  • 20 gr di farina 00
  • 1 uovo
Per bagnare il pan di spagna
  • 50 gr di liquore mandarinetto
  • 50 gr di acqua
Per gelatinare
  • 1 bustina di tortagel
  • 250 gr di acqua
  • 1 cucchiaio raso di zucchero

Procedimento:
La prima cosa da fare e accendere il forno e impostare la temperatura a 180° (una volta infornato il pan di spagna la abbasseremo a 160).
Mettiamo nel boccale tutti gli ingredientiper fare il pan di spagna e amalgamiamo 1 min. a vel. 7, nel frattempo imburriamo e infariniamo bene una teglia da 24 (io ho usato quella da crostata).
Versiamo dentro l'impasto del pan di spagna e inforniamo 30 min. abbassando la temperatura a 160°.
Lasciamo raffreddare e sformiamo...
Senza lavare il boccale, inseriamo tutti gli ingredienti per la crema e cuociamo 8 minuti 80° vel 4, togliamola dal boccale e mettiamola a raffreddare in una ciotola coperta con della pellicola.
Una volta che la crema è fredda e anche il pan di spagna procediamo con la composizione della torta.
Prepariamo la bagna con 50 gr di mandarinetto e 50 gr di acqua, sbagnamo la base di spagna, dopo versiamo sopra la crema pasticcera livellandola con la spatola del bimby inumidita d'acqua e procediamo con l'allestimento di frutta. Sbucciamo i kiwi e tagliamoli a fettine; distribuiamoli a cerchio partendo dall'esterno cambiando il giro una volta in senso orario e una in senso antiorario, completiamo con una ciliegina candita posta al centro della torta.
Quando abbiamo allestito la torta prepariamo la gelatina seguendo le istruzioni presenti sul retro della confezione del Tortagel e gelatiniamo la torta.
Passiamo in frigo per un paio d'ore per far si che si compatti...
La torta è pronta!!!
Non ci resta che assaggiarla...
Alla prossima ricetta
Francesco

10 commenti:

  1. Il tuo blog ha attirato la nostra attenzione per la qualita delle sue ricette.
    Saremmo felici se lo registrassi su Ptitchef.com in modo da poterlo indicizzare.

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    Ti inviamo i nostri migliori saluti

    Vincent
    Petitchef.com

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  2. Splendida e davvero buonissima!!
    bacioni

    RispondiElimina
  3. @ camelia
    Carissimo Vincent, sono davvero lusingato del tuo commento,è per me un piacere leggere il tuo invito e registrare il mio modesto blog su Ptitchef.
    Ti ringrazio per aver visitato il mio blog.
    Un caro saluto
    Francesco

    @ Ciao Manuela&Silvia vi ringrazio...
    oggi pensavo..siamo davvero molto vicini, ci si potrebbe anche conoscere per un interscambio culinario..che ne dite?
    Un abbraccio
    Francesco

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  4. Questa è la torta preferita di mio fratello tutta frutta bella e spettacolare!!
    Bravissimo ^_^
    Buona Domenica Anna

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  5. Ciao, ti ho lasciato un commento anche su cookaround: mi piacerebbe fare la tua torta per il mio compleanno, ma cerco una decorazione carina per il bordo. Mi aiuti? Grazieeee

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  6. Ciao Silvia, si ho letto scusami se non ti ho risposto subito ;-)come decorazione potresti fare anche della semplice panna montata applicata con un sac a poche e la bocchetta spizzata, oppure potresti sporcare il bordo con della crema e poi applicare con le mani della granella di mandorle tostate, io non l'ho decorata lateralmente perchè lo stampo che ho usato aveva già il decoro che puoi vedere in foto...4Spero di esserti stato d'aiuto...
    Un abbraccio e grazie per aver visitato il mio blog
    Con affetto
    Francesco

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  7. Grazie Francesco mi piace l'idea della granella di mandorle!!! In effetti io ho lo stesso stampo, vedrò se mi piace come viene e magari la lascio così come hai fatto tu.
    PS il tuo blog è bellissimo!!

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  8. Grazie Silvia ancora una volta per il tuo gradito commento...
    Attendo tue notizie..
    Un abbraccio
    Francesco

    RispondiElimina
  9. Ciao Francesco ,il mondo è piccolo ci vediamo anche qui'è da molto tempo che seguo Pititchefe mi piace molto ,sono contenta che ai fatto un grande esplua anche qui ma ora io mi trovo molto bene con il Cuk e le cochine è in particolare con tè che ci dai sempre dei consigli perfetti e ci segui tutti come dei grandi amici ....A presto sul cuk ...Merilyn....

    RispondiElimina
  10. @ Lucilla!! che piacere leggerti!! mi fa molto piacere che ti trovi bene con me e con cook!!
    Grazie per il tuo messaggio...
    alla prossima visita
    Un bacio
    Francesco

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Ciao, se sei arrivato fin qui vuol dire che il mio blog ti è piaciuto, lasciami pure un tuo pensiero, lo custodirò gelosamente nel mio angolo di paradiso...
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Grazie
Francesco

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