lunedì 21 dicembre 2009

S. Vigilini


Bene bene siamo giunti al momento cruciale di tutti gli anni, con la solita domandina...cosa faccio ai miei colleghi di lavoro....beh la risposta è al quanto semplice, con un pò di buona volonta e fantasia eccomi qui a confezionare questi buonissimi e bellissimi biscottini friabili e gustosi.
Il nome di questi biscotti deriva da una località sita a Garda (VR) provincia di Verona precisamente Punta S. Vigilio.
E' solito consumarli a fine pasto ma nulla toglie che possono accompagnare e deliziare la nostra colazione....

Ingredienti:

100 gr frumina
400 gr farina
150 gr zucchero
200gr burro a temperatura ambiente
1 bustina lievito vanigliato
1 pizzico di sale
3 uova intere
80 gr di Rum bianco miscelato con 120 gr di acqua tiepida
Scorza grattugiata di un limone
Uvetta
Procedimento:
Mettiamo a bagno l’uvetta con la miscela di rum e l'acqua, lasciamo a bagno 10 min. circa.
Inseriamo nel boccale zucchero, burro, uova e mescoliamo 2 min. vel. 5. Aggiungiamo la farina, il lievito vanigliato, un pizzico di sale la buccia grattugiata di un limone e impastiamo 1 min. vel. 6, apriamo spatoliamo bene i bordi e riimpastiamo altri 30 sec. vel 6
Togliamo l'impasto dal boccale e lo mettiamo in una ciotola alla quale andremo ad aggiungere l'uvetta ammollata e strizzata e amalgamiamo bene il tutto con la spatola.
Passiamo l'impasto ottenuto a riposare in frigo per almeno 30 min.
Accendiamo il forno e impostiamo la temperatura a 165°
Passato il tempodi riposo disponiamo l’impasto aiutandoci con due cucchiaini sulla
placca del forno ricoperta di carta e cuociamo in forno a 165° per 17 minuti dipende dal vostro forno.
Questo biscotto non deve colorirsi eccessivamente perciò non abbiate paura se lo vedrete bianchetto.

PS: Se volete variare sI può sostituire l’uvetta con 150 gr di gocce di cioccolato fondente
Ed ecco i Nostri S. vigilini pronti per deliziare con la loro fragranza e bontà tutte le persone a noi care e non solo....
Alla prossima ricetta
Un abbraccio e Buon Natale
Francesco

2 commenti:

  1. Bellissimi Francesco!! devono essere una delizia presto li proverò^_* ho già fatto parecchi dolci,
    e tra oggi e domani devo preparare tante cose!!
    Bacioni e tanti auguri di Buon Natale!!
    Anna ^_^

    RispondiElimina
  2. Ciao Anna non ho dubbi che starai facendo tante cosine buone buone!!!
    Ti auguro nuovamente un felice e sereno
    NATALE!!!
    Francesco

    RispondiElimina

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