Cari amici, bentornati nella mia cucina. Questa mattina mi sono alzato presto e prima che il sole scaldasse la giornata ho pensato bene di fare dei muffin per la colazione. Avevo dei lamponi surgelati con l'abbattitore di temperatura Life in freezer così mi è venuto in mente di inserirli all' interno dei muffin per dargli quel tocco in più.
Vi lascio alla ricetta di oggi!
Buona colazione a tutti
Ingredienti: per 12 muffin
380 gr di farina 00
250 gr di latte
180 gr di zucchero semolato
150 gr di burro morbido
12 lamponi freschi ( io ho usato dei lamponi surgelati)
2 uova
1 tuorlo
1 bustina di lievito vanigliato per dolci
1 limone
Menta fresca
Procedimento:
Versiamo nella ciotola del KCC lo zucchero e il burro a temperatura ambiente aggiungiamo un pizzico di sale e lavoriamo 5 minuti alla massima velocità.
Aggiungiamo al composto di burro le uova,il tuorlo, il latte, la scorza grattugiata di mezzo limone e amalgamiamo il tutto per un paio di minuti a velocità 4
Setacciamo la farina con il lievito e uniamo al composto amalgamando 2 minuti a vel. 4
Spezzettiamo le foglie di menta e aggiungiamole all' impasto mescolando a velocità 3 per due minuti
Versiamo tutto l' impasto in un sac a poche e distribuiamolo in 12 pirottini di carta
Infine inseriamo al centro di ogni muffin un lampone surgelato, e inforniamo a 180° per 20/25 minuti
10 minuti prima della fine della cottura pre-raffreddiamo l'abbattitore Life utilizzando l'apposita funzione di pre-raffreddamento.
Sforniamo i muffin e abbattiamoli in abbattitore utilizzando la funzione ABBATTIMENTO -> DOLCI -> MONOPORZIONI -> SONDA AL CUORE, se volete potete anche surgelarli usando la funzione SURGELAZIONE -> -> DOLCI -> MONOPORZIONI -> SONDA AL CUORE e conservarli in freezer per averli pronti quando più ne avete voglia.
I muffin sono pronti da gustare!
Buona colazione a tutti!
e buon Martedì a tutti!
Francesco
golosi, bravissimo come sempre, nella tua cucina anche un semplice dolce sembra un capolavoro.
RispondiEliminabravo Francesco! ci delizi con questi profumati muffin grazie! buona giornata
RispondiEliminaCiao, ci piace davvero l'accostamento dei frutti rossi con la menta è davvero da provare...originali e semplici! Ok, ne prenotiamo due per domani a colazione??
RispondiEliminabaci baci
Ciao francesco innanzitutto complimenti x le tue ricette, potresti farmi un favore vorrei fare i muffin cn il bimby ma nn saprei come commutare la tua ricetta vorresti aiutarmi grazie...
RispondiEliminaCiao, grazie per i tuoi complimenti. :)
Eliminaprocedi così; metti nel boccale lo zucchero e il burro e lo lavori 5 minuti a vel. 4
Aggiungi al composto di burro le uova,il tuorlo, il latte, la scorza grattugiata di mezzo limone e amalgamiamo il tutto per un paio di minuti a velocità 4.
Setacci la farina con il lievito e li unisci al composto amalgamando 30 sec. a vel. 6 aggiungi la menta spezzettata e amalgami 30 sec. vel. 4
Poi segui il procedimento come da ricetta.
Spero di averti reso felice!
Un abbraccio
Francesco
Grazie francesco sei sempre gentile e disponibile li proverò a cucinare in questo we e poi ti faccio sapere il risultato...;-)
EliminaSaluti
Palletta 81