Ingredienti:per una teglia da 28 cm di diametro
200 g di farina integrale
50 g di farina manitoba
6 foglie di basilico
100 g di ricotta
100 g di acqua
5 gr di lievito di birra fresco
30 g di olio extravergine di oliva
Per il ripieno:
300 g di pomodori rossi e sodi
50 g di pane fresco ai 5 cereali
80 g di parmigiano reggiano
40 g di pecorino
1 spicchi di aglio
20 g di olio extravergine di oliva
1 cucchiaino di origano secco
1 pizzico di sale
Procedimento:
Laviamo le foglie di basilico, asciughiamole e inseriamole nel boccale, tritiamo 3 sec. vel 7, raccogliamo il trito con la spatola, aggiungiamo le farine, il lievito, l'olio, la ricotta,l' acqua, un pizzico di sale e impastiamo 5 min. vel.spiga.
Togliamo l'impasto dal boccale lavoriamolo qualche istante con le mani, diamogli la forma di una palla e adagiamolo in una ciotola coperta a lievitare per 30 min.
Mentre aspettiamo prepariamo la farcia: senza lavare il boccale inseriamo il pane ai 5 cereali e tritiamo 10 sec. vel. 5, deve riamanere grossolano togliamo dal boccale e teniamo da parte.
Nuovamente senza lavare il boccale inseriamo i formaggi e grattugiamo 10 sec. vel.9 togliamo e mettiamo da parte.
Laviamo i pomodori tagliamoli a fette e priviamoli dei semi, mettiamo lo spicchietto d'aglio nel boccale e tritiamo 3 sec, vel.7.
In una ciotola mescoliamo metà del pane tritato, aggiungiamo l'aglio e l'origano mescoliamo e uniamolo ai pomodori.
Accendiamo il forno a 250° e portiamolo a temperatura.
Quando i 30 min. sono trascorsi stendiamo la pasta in una teglia di 28 cm di diametro rialziamo leggermente il bordo e spolverizziamo con metà dei formaggi grattugiati, adagiamo sopra uno strato di pomodori, cospargiamo le rimanenti briciole di pane e i restanti formaggi.
Inforniamo la teglia abbassiamo la temperatura a 220° e cuociamo per 20 min. circa.
Sforniamo e portiamo in tavola caldissima...
La pizza è pronta!!
Buon appetito a tutti...
Francesco
Che buona, la voglio rifare anche io la pizza inegrale. E poi che ripieno....complimenti!
RispondiEliminaGustosissima questa pizza! Davvero particolare l'impasto della base con la ricotta ed il basilico! Ci piace molto anche la farcia, con il crumble di pane in superficie è una vera chicca!
RispondiEliminabaci baci
Questa pizza è buonissimissima, mi piace tantissimo, bravo, ciao ciao
RispondiEliminala faccio spesso!! vedi le ricette leggere si trovano sempre!! baci buona giornata Anna
RispondiEliminacontunua così..^_*
@ Alessandra, grazie anche io vorrei rifarla ma nella mia dieta la pizza può starci solo una volta a settimana...grazie per averla commentatata
RispondiEliminaBaci
@ Manuela e Silvia grazie ragazze, in effetti l'impasto risulta sofficie, gustoso e profumato...
a dieta si ma con gusto ;-)
Un abbraccio
Francesco
@ Antonella Grazie baci
@ Ciao Anna, si in effetti vista la buona forchetta che sono...cerco di farmi pesare il meno possibile questa dieta..però son già a buon punto...mi mancano solo 3 kg e poi tanta voglia di mantenerli...
Un abbraccio
A presto e buona giornata
Francesco