tag:blogger.com,1999:blog-375932970419685258.post1162958540841951831..comments2024-03-18T00:28:38.102+01:00Comments on La cucina degli Angeli: Roast-beef cotto a bassa temperatura nell' abbattitore Life W30Francesco82http://www.blogger.com/profile/16125465521527669917noreply@blogger.comBlogger18125tag:blogger.com,1999:blog-375932970419685258.post-77068325626197538262016-04-18T07:27:10.768+02:002016-04-18T07:27:10.768+02:00Buongiorno Edoardo, nella mia ricetta cuocio il ro...Buongiorno Edoardo, nella mia ricetta cuocio il roast beef con una temperatura di camera a 75° e in 90 minuti il roast beef raggiunge la temperatura al cuore di 55° che è quella ideale. Se vuoi prolungare i tempi dalle 3 ore alle 8 ore, devi cuocere la carne dopo averla sigillata ad una temperatura della camera a 55° in maniera tale che al cuore non supera mai i 55°. Spero di essermi spiegato Francesco82https://www.blogger.com/profile/16125465521527669917noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-375932970419685258.post-20119126254719600422016-04-16T10:45:07.245+02:002016-04-16T10:45:07.245+02:00Ho appena comprato Fresco e i tempi di cottura des...Ho appena comprato Fresco e i tempi di cottura descritti variano dalle 3 ore e mezza in su. Come mai qui dici che bastano 90 minuti?Edoardonoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-375932970419685258.post-29408103912239205672015-01-26T16:24:38.517+01:002015-01-26T16:24:38.517+01:00Ciao!
Mi sono dimenticata di dirti che era ottimo,...Ciao!<br />Mi sono dimenticata di dirti che era ottimo, semplicissimo da fare...mia figlia di due anni e mezzo se l'è sbafato (con solo olio e limone come condimento) era tenerissimo, per niente asciutto e perfetto anche dopo 2 giorni (dopo abbattimento ovviamente)...ora devo assolutamente fare lo spezzatino che hai appena postato, corro a comprare la carne!<br />Grazie ancora <br />ManuManuhttps://www.blogger.com/profile/18189338386817699226noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-375932970419685258.post-13738837767486626992014-11-29T08:40:30.537+01:002014-11-29T08:40:30.537+01:00Bravissimo Francesco! Come sempre ottime proposte ...Bravissimo Francesco! Come sempre ottime proposte e di alto livello! Ovviamente sai che ti rubo anche questa preparazione! Un bacio grande!Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/08578496423865801641noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-375932970419685258.post-8056394688286856762014-11-08T22:26:13.481+01:002014-11-08T22:26:13.481+01:00Grande Fra! Grazie! Non appena il bimbo rientra a ...Grande Fra! Grazie! Non appena il bimbo rientra a casa dalle ferie forzate la provo!Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/08578496423865801641noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-375932970419685258.post-19946676128873653372014-11-06T15:49:59.973+01:002014-11-06T15:49:59.973+01:00Tutto bene per adesso 😊 ...
Si ho la possibilità ...Tutto bene per adesso 😊 ...<br />Si ho la possibilità di cotture basse nel mio nuovo forno... Quindi allora procederò con questo tuo procedimento con il roast.beef ti ringrazio di cuore per la tua gentilezza nel rispondermi ..<br />Un abbraccio<br />LiaஃPROVARE PER GUSTAREஃ di ஜиαтαℓια e ριиαஓhttps://www.blogger.com/profile/13930993652672952646noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-375932970419685258.post-50777448527791937252014-11-03T18:41:35.680+01:002014-11-03T18:41:35.680+01:00Appena aquistato fresco devo inparare a usarloAppena aquistato fresco devo inparare a usarloAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-375932970419685258.post-84076127365474267012014-11-02T16:05:56.021+01:002014-11-02T16:05:56.021+01:00Ha un aspetto bellissimo!Ha un aspetto bellissimo!Cristina - La cucina di Ponna Paperahttps://www.blogger.com/profile/00129400421724058414noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-375932970419685258.post-47819561753958662982014-11-01T22:10:00.606+01:002014-11-01T22:10:00.606+01:00Carissimo Pietro, ti ringrazio con tutto il cuore!...Carissimo Pietro, ti ringrazio con tutto il cuore!<br />Un abbraccio<br />FrancescoFrancesco82https://www.blogger.com/profile/16125465521527669917noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-375932970419685258.post-25173628582139166372014-11-01T22:09:02.904+01:002014-11-01T22:09:02.904+01:00Ciao Erika, sono felice che ti piaccia!
Un abbracc...Ciao Erika, sono felice che ti piaccia!<br />Un abbraccio<br />FrancescoFrancesco82https://www.blogger.com/profile/16125465521527669917noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-375932970419685258.post-2667587676646768802014-11-01T22:08:29.125+01:002014-11-01T22:08:29.125+01:00Ciao Manu, credimi quando inizi a sperimentare la ...Ciao Manu, credimi quando inizi a sperimentare la cottura lenta in fresco non riesci più a farne a meno!<br />Io ho già pubblicato parecchie ricettine con la cottura lenta perchè non inizi con quelle?<br />Un abbraccioFrancesco82https://www.blogger.com/profile/16125465521527669917noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-375932970419685258.post-13967154329227068932014-11-01T22:04:24.472+01:002014-11-01T22:04:24.472+01:00Ciao Anna, direi che 60/65 minuti sono sufficienti...Ciao Anna, direi che 60/65 minuti sono sufficienti magari una volta cotto avvolgilo nella pellicola per una decina di minuti. Ma tu hai fresco?Francesco82https://www.blogger.com/profile/16125465521527669917noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-375932970419685258.post-76985204742678612052014-11-01T22:02:03.785+01:002014-11-01T22:02:03.785+01:00Ciao Lia cara, come stai? si certo se hai la possi...Ciao Lia cara, come stai? si certo se hai la possibilità di cuocere nel forno con quella temperatura vai tranquilla!<br />Un abbraccio forte<br />FrancescoFrancesco82https://www.blogger.com/profile/16125465521527669917noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-375932970419685258.post-42430327974514795092014-11-01T11:03:09.723+01:002014-11-01T11:03:09.723+01:00Ciao Francesco questo roast-beef e davvero eccezio...Ciao Francesco questo roast-beef e davvero eccezionale ... posso farti una domanda ? non avendo fresco :( si più cuocere con lo stesso procedimenti nel forno normale mantenendo i stessi tempi e gradi di cottura? <br />sarei felice della tua risposta :)<br />baci...<br />liaஃPROVARE PER GUSTAREஃ di ஜиαтαℓια e ριиαஓhttps://www.blogger.com/profile/13930993652672952646noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-375932970419685258.post-87914102158389942202014-11-01T10:50:56.074+01:002014-11-01T10:50:56.074+01:00Bellissimo!! Volevo pero' chiederti quanto doi...Bellissimo!! Volevo pero' chiederti quanto doivrebbe cuocere a 75 gradi se invece che 1,6 kg ne mettessi solo 1 kg ..Se mi puoi rispondere ti ringrazio<br />AnnaAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-375932970419685258.post-21329321890759633452014-11-01T09:20:34.757+01:002014-11-01T09:20:34.757+01:00Descrizione e passo passo eccelso, come sempre nel...Descrizione e passo passo eccelso, come sempre nelle tue ricette riesci a creare un mix perfetto di tecnica tradizione e innovazione... sei più che bravo :)Carontehttps://www.blogger.com/profile/10053178291885971408noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-375932970419685258.post-34624734334601122332014-10-31T22:51:04.210+01:002014-10-31T22:51:04.210+01:00Grazie Francesco!!! Stupenda e facilissima ricetta...Grazie Francesco!!! Stupenda e facilissima ricetta x usare la Cbt di fresco!!! La farò sicuramente!!!Erikapastry…in cucina senza ansiahttps://www.blogger.com/profile/17637915624267501879noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-375932970419685258.post-13590730647866040132014-10-31T21:49:18.507+01:002014-10-31T21:49:18.507+01:00Grazie mille! E' da Natale scorso che ho Fresc...Grazie mille! E' da Natale scorso che ho Fresco e lo uso veramente tantissimo, direi quotidianamente...ma la cottura a bassa temperatura è l'unica funzione che non utilizzo praticamente mai perchè non so bene come fare e vere ricette se ne trovano davvero poche! Proverò sicuramente questa... ti faccio sapere come viene ;)Manuhttps://www.blogger.com/profile/18189338386817699226noreply@blogger.com