domenica 16 febbraio 2014

Muffins ai pistacchi di Rosy


Ciao a tutti amici,buona domenica! oggi dopo tanto che li avevo in archivio ho deciso di scrivere e pubblicare passo passo la  ricetta di questi muffin della mia carissima amica Rosy. La ricetta originale prevedeva le nocciole e in una quantità minore, ma io per una distrazione al posto dei 30 gr di nocciole (che non avevo) ho messo 50 gr di pistacchi tritati. Il risultato? beh! dei muffin veramente deliziosi. Grazie Rosy
Ingredienti: per 8/9 muffins
50 gr di fecola di patate
50 gr di farina 00
80 gr di zucchero semolato
8 gr di lievito per dolci
1 uovo
125 gr di yogurt bianco
50 gr di burro
1 cucchiaino di miele
50 gr di pistacchi tritati
1 bustina di vanillina
Procediemnto:
Montiamo nel KCC il gancio a K, mettiamo dentro il burro e sciogliamolo a 85° velocità di mescolamento 1.
Aggiungiamo adesso tutti gli altri ingredienti e mescoliamo a vel. 3 per 3/4 minuti
Togliamo l' impasto dalla ciotola e versiamolo in un sac a poche, foderiamo uno stampo da muffii con 8  pirottini di carta e riempiamoli per 3/4
Inforniamo a 180° per 15 minuti
NB: Se prepariamo questi tortini quando abbiamo tempo e voglia e vogliamo conservarli morbidi e fragranti per giorni, 10 minuti prima della fine della cottura, accendiamo l' abbattitore di temperatura Fresco e impostiamo la funzione abbattimento rapido. Una volta pronti sforniamoli e facciamoli raffreddare rapidamente in fresco per 40 minuti, togliendoli dallo stampo dopo circa 10 minuti per evitare che si inumidiscano troppo rimanendo all' interno dello stampo, altrimenti se volete potete anche surgelarli rapidamente usando la funzione surgelazione rapida per 90 minuti e conservarli in freezer per averli pronti quando più ne avete voglia in quel caso vi basteranno solo 10 minuti usando la funzione scongelamento controllato a 23° e il gioco è fatto.
I muffins sono pronti!
Buona colazione a tutti
Alla prossima ricetta!
Francesco

5 commenti:

  1. bentornato online, muffins favolosi, un abbraccio SILVIA

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  2. Chissà che buoni, mai fatti con i pistacchi!!!
    Un abbraccio e buon inizio settimana
    Carmen

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  3. Buon lunedì! E che buoni questi muffins :) Adoro i pistacchi poi :)
    Complimenti a te per la realizzazione e alla tua amica Rosy per la ricetta!

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  4. ciao Francesco e bentornato, spero tutto proceda nel migliore dei modi e che ti stia riprendendo dall'intoppo capitato nell'ultimo periodo. Sono contenta di averti ritrovato, ti leggerò con interesse
    Auguri rosamaria (una tua conterranea catanese)

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  5. IL sapore dei pistacchi è molto piacevole

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