domenica 8 settembre 2013

Spaghetti Marco Polo

Buona Domenica miei cari, come state? che avete preparato di buono da mangiare  in questa giornata di riposo? Io a dire il vero oggi andrò a lavorare però come vedete trovo sempre il tempo di fare qualcosa di buono da mangiare. Spesso sento dire in giro che non c'è più il tempo per stare ai fornelli, per mangiare sano ma credo che se alla fine uno vuole il tempo lo trova non credete anche voi?
A volte bastano pochi e semplici ingredienti per portare in tavola qualcosa di buono, proprio come questo piatto che vado a proporvi oggi e che ho visto realizzare nel film Julie&Julia dove Meryl Streep nei panni di Julia Child, mito americano dei fornelli che negli anni 60 grazie ad una trasmissione televisiva, ha insegnato a cucinare mille ricette. Magari capitasse anche a me un' esperienza simile... ma non dispero!
Eccovi la ricetta di oggi!
Ingredienti: per 4 persone
320 gr di spaghetti
40 gr di pinoli
50 gr di olive nere snocciolate
2 peperoni gialli
2 peperoni rossi
Un mazzetto di prezzemolo
un mazzetto di basilico
uno spicchio d' aglio
Olio EVO
parmigiano reggiano grattugiato Q.b.
sale e pepe Q.b.
Procedimento:
Laviamo i peperoni, asciughiamoli e facciamoli abbrustolire sulla piasta rovente da tutti i lati,
poi passiamoli in Fresco a raffreddare per 15 min, 
spelliamoli e tagliamoli a sriscioline. Se necessario laviamoli sotto l' acqua corrente 
per togliere eventuali residui di pelle.
Tostiamo i pinoli in un padellino antiaderente senza alcun condimento e mettiamo da parte, 
poi tagliamo le olive in 4 per il lungo e mettiamoli in una ciotola
Mettiamo sul fuoco una pentola d' acqua saliamo e portiamo a bollore, 
infine lessiamo gli spaghetti per il tempo indicato sulla confezione.
Nel frattempo laviamo il basilico e il prezzemolo asciughiamoli e tritiamoli.
Riuniamo in una terrina le erbe aromatiche appena tritate, i pinoli, le olive e i peperoni. 
Insaporiamo con un pizzico di sale e una manciata di pepe fresco macinato al momento.
In una capiente padella scaldiamo 5 cucchiai d' olio, uniamo l' aglio sbucciato e tritato finemente e soffriggiamo qualche minuto senza farlo dorare troppo. 
Scoliamo gli spaghetti e aggiungiamoli al soffritto e facciamoli insaporire per qualche istante nel condimento. Aggiungiamo il sugo di peperoni e olive mescoliamo bene e serviamo con il parmigiano grattugiato a parte.
...non ci resta che servire...
Ecco il piatto finito!

 I vini consigliati dall' enologo Calogero Statella sono:

Considerazioni:


Buon pranzo...
Francesco

11 commenti:

  1. buoni, freschi, semplici, bravisssimo e buon lavoro, anche da me si lavora la domenica, non io ma mio marito, grazie per questa sana e golosa ricetta

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  2. ma che bontààààà!!!!! la maggior parte della gente non cucina per pigrizia e per non dover ripulire, dopo!!!
    un bacione!!!

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  3. Semplice e buoni... basta veramente poco!! buona domenica

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  4. Questi sono i piatti che adoro..semplici , colorati ma dal sapore intenso:)
    Bravo!!!
    Annamaria

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  5. sono perfettamente d'accordo con te, anche con poco tempo si può cucinare qualcosa di sano:-) e questo è un ottimo primo piatto!

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  6. Buona domenica anche a te :) Oggi solo piadina a pranzo in quanto sono rientrata tardi per cui un pasto veloce, ma come dici tu se si vuole si trova il tempo per un piatto buono come il tuo :) Complimenti, mi piace molto l'uso della frutta secca come i pinoli, nei primi piatti :)

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  7. Che bel piatto di spaghetti, fresco e colorato!!! Ancora non abbiamo voglia di salutare l'estate vero???

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  8. Una ricetta facile facile ma semplicemente divina.
    Questi sono i miei piatti preferiti!!!
    Mi hai fatto venire l'acquolina!!
    Buona domenica Francesco!!Sta sera non si cucina,vado fuori a mangiarmi una pizza!!!Ogni tanto ci vuole!!:-)

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  9. Ciao, buoni e colorati questi spaghetti, preparato in modo diverso dalle solite paste ai peperoni!
    baci baci

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  10. Devono essere favolosi!!
    Bravissimo come sempre!!!
    Un abbraccio e buon inizio settimana
    Car

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  11. Ma che buoni questi spaghetti...mi piace molto l'abbinamento dei pinoli e l'armonia dei colori.Buon inizio settimana...

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