lunedì 29 luglio 2013

Muffin con lamponi al profumo di menta


Cari amici, bentornati nella mia cucina. Questa mattina mi sono alzato presto e prima che il sole scaldasse la giornata ho pensato bene di fare dei muffin per la colazione. Avevo dei lamponi surgelati con Fresco in freezer così mi è venuto in mente di inserirli all' interno dei muffin per dargli quel tocco in più.
Vi lascio alla ricetta di oggi!
Buona colazione a tutti
Ingredienti: per 12 muffin
380 gr di farina 00
250 gr di latte
180 gr di zucchero semolato
150 gr di burro morbido
12 lamponi freschi ( io ho usato dei lamponi surgelati)
2 uova
1 tuorlo
1 bustina di lievito vanigliato per dolci
1 limone
Menta fresca
Procedimento:
Versiamo nella ciotola del KCC lo zucchero e il burro a temperatura ambiente aggiungiamo un pizzico di sale e lavoriamo 5 minuti alla massima velocità.
Aggiungiamo al composto di burro le uova,il tuorlo, il latte, la scorza grattugiata di mezzo limone e amalgamiamo il tutto per un paio di minuti a velocità 4
Setacciamo la farina con il lievito e uniamo al composto amalgamando 2 minuti a vel. 4
Spezzettiamo le foglie di menta e aggiungiamole all' impasto mescolando a velocità 3 per due minuti
Versiamo tutto l' impasto in un sac a poche e distribuiamolo in 12  pirottini di carta
Infine inseriamo al centro di ogni muffin un lampone surgelato, e inforniamo a 180° per 20/25 minuti
Sforniamo i muffin e facciamoli raffreddare rapidamente in Fresco per 40 minuti usando la funzione abbattimento rapido, se volete potete anche surgelarli rapidamente usando la funzione surgelazione rapida per 90 minuti e conservarli in freezer per averli pronti quando più ne avete voglia.
I muffin sono pronti da gustare!
Buona colazione a tutti!
e buon inizio settimana
Francesco

6 commenti:

  1. golosi, bravissimo come sempre, nella tua cucina anche un semplice dolce sembra un capolavoro.

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  2. bravo Francesco! ci delizi con questi profumati muffin grazie! buona giornata

    RispondiElimina
  3. Ciao, ci piace davvero l'accostamento dei frutti rossi con la menta è davvero da provare...originali e semplici! Ok, ne prenotiamo due per domani a colazione??
    baci baci

    RispondiElimina
  4. Ciao francesco innanzitutto complimenti x le tue ricette, potresti farmi un favore vorrei fare i muffin cn il bimby ma nn saprei come commutare la tua ricetta vorresti aiutarmi grazie...

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Ciao, grazie per i tuoi complimenti. :)
      procedi così; metti nel boccale lo zucchero e il burro e lo lavori 5 minuti a vel. 4
      Aggiungi al composto di burro le uova,il tuorlo, il latte, la scorza grattugiata di mezzo limone e amalgamiamo il tutto per un paio di minuti a velocità 4.
      Setacci la farina con il lievito e li unisci al composto amalgamando 30 sec. a vel. 6 aggiungi la menta spezzettata e amalgami 30 sec. vel. 4
      Poi segui il procedimento come da ricetta.
      Spero di averti reso felice!
      Un abbraccio
      Francesco

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    2. Grazie francesco sei sempre gentile e disponibile li proverò a cucinare in questo we e poi ti faccio sapere il risultato...;-)
      Saluti
      Palletta 81

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