domenica 21 ottobre 2012

Torta al caffè


Carissimi amici, come state? mi scuso con ognuno di voi per questa mia assenza ma purtroppo giorno 10 Ottobre, ho subito un intervento ad una gamba che mi sta costringendo a rimanere a letto. Deambulo poco e quel poco lo faccio con l' ausilio delle stampelle, le mie giornate stanno scorrendo lente e sopratutto lontano dalla mia cucina e dai miei fornelli e di conseguenza anche lontano da voi.

Oggi per dirvi che vi voglio bene e che non mi sono scordato di voi vi propongo una ricetta di un dolce buonissimo che ho fatto poco prima di entrare in ospedale e che ho portato all' ultima formazione cassa che ho fatto al lavoro.

Nella sua semplicità questo dolce ha rapito tutti quelli che l' hanno assaggiato, compresa la mia collega Michelle che l' ha subito proposta ai suo tre Angeli che hanno molto gradito!

Eccovi la ricetta.

Ingredienti: per una tortiera da 24 cm di diametro
150 gr di burro a temperatura ambiente
120 gr di zucchero semolato
3 uova intere
la punta di un cucchiaino di vaniglia pura del madagascar
1 misurino di caffè ristretto fatto con la macchina del caffè
135 gr di farina oo
20 gr di fruminia
8 gr di lievito in polvere
1 pizzico di sale

Procedimento:
Pre-riscaldiamo il forno e impostiamo la temperatura a 170°

Versiamo nel boccale il burro a pezzi, lo zucchero e le uova e amalgamiamo 1 minuto vel. 4. 



Aggiungiamo il caffè e la vaniglia e amalgamiamo altri 30 sec. vel. 2. Aggiungiamo adesso tutti gli altri ingredienti e mescoliamo 1 minuto vel. 4.


 Imburriamo una tortiera, versiamo dentro il composto e passiamo in forno a 170° per 30/40 minuti.



Quando mancano 10 minuti alla fine della cottura, accendiamo l' abbattitore di temperatura "Fresco" e impostiamo la funzione  abbattimento rapido per 40 minuti. Scaduto il tempo di cottura della torta raffreddiamola velocemente in fresco per 30 minuti, in questo modo ne conserveremo tutta la morbidezza. l' umidità e la fragranza.





Prima di servire: Spolverizziamo la torta con dello zucchero a velo, tagliamola a fette e portiamola in tavola porzionata e, a piacere serviamola con un' ottima tazzina di caffè!


Spero Vi piaccia!!




Alla prossima ricetta
Francesco

21 commenti:

  1. Risposte
    1. Grazie Niky cercherò di fare il prima possibile!
      baci

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  2. Mi spiace Francesco, spero che recuperi presto. La torta è fantastica. Complimenti e tantissimi auguri.

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    1. Ciao Giovanna, purtroppo era in programma e dovevo farlo!!
      Grazie del tuo pensiero
      baci

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  3. auguri per la tua salute!!!! e sono felice che sei tornato a produrre cose buone per noi!!! un abbraccio!!!

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    1. Ciao Mimma cara, non sono ancora tornato a produrre, questa torta l' avevo fata prima di essere operato e per passare il tempo in vostra compagnia l' ho pubblicata comodamente a letto!!
      bacio

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  4. in bocca al lupo Francesco...mi piace molto questo dolce..
    un abbraccio
    anna

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    1. Ciao Anna grazie infinite!!
      un abbraccio anche a te!

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  5. posso ben immaginare che la tua collega abbia gradito!!!!
    auguroni per la ripresa, torna presto ai fornelli!!!!!

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  6. ecco spiegato l'arcano....mi veniva un po' di tristezza nel vedere il blog così "sospeso". Intanto in bocca al lupo per una rapida ripresa e soprattutto BENTORNATOOOO di sicuro ci mancavi! E che rientro.....subito con l'invidiatissimo abbattitore nuovo :-)
    Un bacione
    Silvia

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    1. Ciao Silvia!! Dillo a me! ero tristissimo e lo sono ancora perchè non riesco a mettermi ai fornelli!
      Silvia, Natale è alle porte e "fresco" potrebbe essere uno splendido regalo non credi?
      UN ABBRACCIO

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    2. ...Non mi stuzzicare :-) ci sto pensando da quando ne abbiamo parlato via mail!!!! Ma prima o poi quel giocattolo sarà mio!!!! :-) :-)
      Un bacione

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  7. Tanti auguri per una velocissima guarigione, questa torta al caffè è buonissima!!!

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    1. Ciao Mariangela, se ti fa piacere provala, è buonissima!!
      Bacio

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  8. Ecco perchè non ti sentivo più caro Francesco riguardati!!
    Questa torta è favolosa te la copio!!
    Un bacione grande!!!

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    1. Ciao Anna, mi fa molto piacere rileggerti!!
      ti abbraccio forte!
      Francesco

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  9. evbai Framcescoooooooooooooooooooooooo, amche copn le stampeòle sei sempre bravissimooooooooooooooooooo

    Ciao e grazoie di auesta ennesima bontà
    Tambo (non voglio dare url, ecco!)

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    1. Ciao Tambo cara! hai visto ci sei riuscita!
      Un abbraccio
      Ti voglio bene!

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  10. spero ti riprenda presto per continuare a deliziarmi con i tuoi maanicaretti

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  11. Ciao Francesco! accipicchia per l'intervento, speriamo tutto si sistemi velocemente!!
    Nel frattempo, se ne è rimasta ancora, prendiamo una fettina di questa splendida torta casalinga al caffè: son sempre le migliori!
    un abbraccio forte!

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