venerdì 26 ottobre 2012

Muffins al cioccolato

Piccoli, deliziosi, simpatici e profumatissimi!! di cosa sto parlando? ma dei muffin' s questi dolcetti riescono a mettere tutti d'accordo, specialmente al mattino quando si è di corsa e non si sa mai come iniziare la giornata! 
Volete un consiglio? per addolcire figli e mariti il trucco c'è è sta proprio in questi dolcetti per cui non perdete tempo e correte a prepararli!! 

Eccovi la ricetta!
Ingredienti: per 18 muffin's
250 gr di farina 00
180 gr di zucchero
30 gr di cacao amaro
8 gr di lievito vanigliato per dolci
1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
Un pizzico di sale
90 gr di olio di semi di girasole
1 uovo intero
250 gr di latte parzialmente scrematop
100 gr di gocce di cioccolato fondente
scaglie di cioccolato Q.b. per decorare
Procedimento:
Accendiamo il forno e impostiamo la temperatura a 180°.
In una ciotola misceliamo la farina 00 setacciata, lo zucchero, il lievito, il sale, il bicarbonato, e il cacao.
In un' altra ciotola sbattiamo leggermente l' uovo intero, aggiungiamo l' olio e il latte e mescoliamo accuratamente per miscelare il tutto, 


aggiungiamo adesso il liquido al composto di farina e mescoliamo con una forchetta fino ad avere un composto omogeneo. Aggiungiamo le gocce di cioccolato e mescoliamo.


Suddividiamo dei pirottini di carta in 18 stampi da muffins e distribuiamo con l' aiuto di un cucchiaio il composto all' interno riempiendo lo stampo per 3/4. Distribuiamo sopra le scaglie di cioccolato e


inforniamo i muffin's  a 180 per 18 minuti, prima di sfonarli effettuiamo la prova stecchino se fuoriesce asciutto il muffin è pronto!

Quando mancano 10 minuti alla fine della cottura, accendiamo l' abbattitore di temperatura "Fresco" e impostiamo la funzione  abbattimento rapido per 40 minuti. 



Scaduto il tempo di cottura dei muffin's raffreddiamoli velocemente in fresco per 30 minuti, in questo modo ne conserveremo tutta la morbidezza. l' umidità e la fragranza. 

Riponiamo i muffin's in un contenitore e conserviamoli in dispensa, rimarranno inalterati per ben 7 giorni (ammesso che durino).


Ps: se vogliamo invece prepararne una buona scorta da avere pronta in qualsiasi momento,  possiamo surgelarli rapidamente in fresco impostando la funzione surgelazione rapida per un ora, all' occorrenza ci basterà tirare  fuori i muffin' s dal freezer e riportarli a temperatura usando la funzione scongelamento controllato a 25° per 20 minuti.

I muffin's sono pronti!


Buona pomeriggio a tutti!


con Affetto
Francesco

20 commenti:

  1. Ciaooooo Francescoooo che dolce goloso!!!! Un abbraccio e buon fine settimana

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    1. Ciao Mariangela! grazie sei sempre presentissima!
      Un abbraccio

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  2. Ciao che belli questi muffins! Bravo sono deliziosi! un abbraccio paola

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    1. Ciao Paola, grazie sono felicissimo che ti piacciono!
      Un abbraccio
      Francesco

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  3. Certo...ammesso che durino!!!!Ma come fanno a durare se siamo dei mangioni buongustai?
    Bravo il mio amico Francesco,un abbraccio.
    P.S. salutami Livio.

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    1. Ciao Mariabianca! hai calcato bene! ammesso che durino...ma buoni come sono almeno a casa mia non durano mai...
      Ti saluta con tanto affetto anche Livio e io ti abbraccio

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  4. ciao Francesco,bella ricettina!!Copiata spero di farli presto ;-)

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    1. Ciao Florinda! grazie se ti capita di farli dammi un tuo giudizio, io li trovo deliziosi davvero!
      Baci

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  5. Ciao Francesco anch'io domani farò i muffin con una ricetta simila alla tua, solo che li devo fare sia bianchi che al cioccolato.. a casa mia sono un pò viziati.
    Secondo te è sbagliato.
    Kiss e buon fine settimana.
    Incoronata

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    1. Ciao Incoronata,è giusto che su questo tipo di dolcezze ci si lasci viziare!
      Fai benissimo e poi i muffin sono sempre un dolce alla quale non si può mai dire di no!!
      Un abbraccio
      Francesco

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  6. i tuoi muffins sono fantastici, come al solito...ma questo abbattitore e proprio una genialata!!!!
    un abbraccio

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    1. Cara Mimma, l' abbattitore secondo me tra qualche tempo rivoluzionerà in tutte le cucine degli italiani il modo di conservare i cibi!
      C'hai fatto mai un pensiero sull' acquisto?
      Un abbraccio
      Francesco

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  7. Ciao Francesco, in effetti ai muffin proprio non resiste nessuno! meglio ancora se sono a base di cioccolato :)
    un bacione

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    1. Ciao ragazze, in effetti nessuno resiste, io tutte le volte che li faccio spariscono in men che non si dica, i vicini ne sentono il profumo e zac vengono a suonare alla porta, poi a me sembra sempre male non dargliene almeno una, ma per fortuna adesso ho fresco, per cui ne faccio in quantità industriale e quelli che non mi servono subito li surgelo! comodo no?
      Un abbraccio

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  8. complimenti i muffin al cioccolato hai ragione li adorano tutti infatti siccome ho le gemelle in convalescenza inforno per loro un plum cake ali ciococlaot e yogurt per una sana colazione .ciao francesco alla prossima

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    1. Ciao Veronica, anche il tuo plumcake al cioccolato e yogurt non deve essere male!! hai proprio ragione la colazione deve sempre essere sana, specialmente quando a casa si hanno dei bambini!
      Brava Veronica!
      Un abbraccio

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  9. Ciao Francesco come stai! Spero meglio. Sono d'accordo con te i muffin al cioccolato sono il massimo. Buona domenica e grazie per la splendida ricetta. Ciao.

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  10. Eccomi arrivo fammi trovare un paio di muffin, mamma che sò belli!!
    Bravissimo un bacione grande!!

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