sabato 15 gennaio 2011

Amor polenta


Carissimi amici, da qualche  tempo avevo questa ricetta trascritta, ieri finalmente è arrivato il momento di provarla...lo stampo per fare questo dolce l' ho comprato a Roma quasi un anno fà... e,  per un motivo o per un altro non avevo ancora avuto modo di provarlo. Sono rimasto molto sorpreso dalla bontà e genuinità di questo dolce dal sapore rustico e deciso, per questo ho deciso di condividerlo con Voi!!

Eccovi la ricetta:

Ingredienti: per 8 persone 
stampo da amor polenta 30x12 cm

150 gr di zucchero
150 gr di burro a temperatura ambiente
2 tuorli
2 uova intere
50 gr di farina di mandorle senza pelle
80 gr di farina di mais
80 gr di farina 00
1 pizzico di sale
30 gr di rum scuro
1 bustina di lievito per dolci

Procedimento:
Accendiamo il forno e impostiamo la temperatura a 180° statico.
Prepariamo lo zucchero a velo che ci servirà sia per spolverizzare il dolce, sia per la sua preparazione; versiamo nel boccale lo zucchero e polverizziamo 30 sec. vel. 8, preleviamone 20 gr e mettiamolo da parte.
Aggiungiamo nel boccale con lo zucchero il burro a temperatura ambiente e montiamo 45 sec. vel. 4.
Azioniamo il bimby  a vel. 5 e aggiungiamo i tuorli e le uova uno alla volta, poi sempre con le lame in movimento alla stessa velocità uniamo la farina di mandorle, le due farine mescolate, un pizzico di sale e il rum.
Aggiungiamo per ultimo il lievito e amalgamiamo 20 sec. vel. 4.
Imburriamo e infariniamo lo stampo per l' amor polenta ( in mancanza dello stampo specifico usate pure uno stampo da plum cake), versiamo all' interno il composto  e inforniamo il dolce a 180° per 40 minuti (fate la prova stecchino prima di sfornarlo, nel caso risultasse ancora umido prolungate la cottura di altri 5/10 minuti).
Sforniamo il dolce e facciamolo raffreddare completamente prima di cospargerlo con lo zucchero a velo tenuto da parte.

Il nostro dolce Amor polenta è pronto!!


Spero vi piaccia!!


Dedico questo dolce a Federica, Michelle e la sua ciurma  a Silvana...
 ...e infine a tutti voi che continuate a dimostrarmi il Vostro affetto!!

Un abbraccio!!

Francesco

5 commenti:

  1. Mi piace moltissimo! Ti seguo sempre Francesco e non mi deludi mai!

    RispondiElimina
  2. ciao ginestra!! grazie per il tuo messaggio!!
    neanche tu mi deludi mai...
    Baci

    RispondiElimina
  3. cioa fra...volevo chiederti dove hai trovato questo bellissimo stampo...vorrei acquistarlo anch'io!!! :) ciao e grazie!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Ciao Ale, lo stampo l' ho comprato in un negozietto a Conegliano, ma dovresti trovarlo anche online, prova a fare un giro sul sito di plurimi, li senz' altro lo trovi!
      Baci

      Elimina
  4. L'ho fatta anche io: mamma mia che buona!!!!
    http://ipasticciditerry.blogspot.it/2013/05/amor-polenta.html

    RispondiElimina

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