venerdì 2 luglio 2010

Le meringhette



Ciao Amici...
Avevo avanzato gli albumi dalle uova che avevo usato per fare il gateau di patate , non potevo certo buttarli via, e visto che era da un bel pò che non facevo le meringhe mi son messo all'opera e le ho fatte...
Vi ricordo che si possono fare anche con un albume solo, lo pesate e dopo aggiungete le zucchero che dev'essere tre volte il peso dell'albume.

Ecco a voi le dosi:

143 gr di albume d'uovo
429 gr di zucchero (143x3=429)
un pizzico di sale

Procedimento
Accendiamo il forno e impostiamo la temperatura a 120° (le meringhe non devono colorirsi devono seccarsi e rimanere bianche)
Nel boccale pulito versiamo lo zucchero semolato e facciamo andare 15 sec.vel 8
Inseriamo la farfalla, aggiungiamo gli albumi un pizzico di sale e facciamo andare per 7 min vel 2 temp 37°
Finito questo tempo lasciamo riposare il composto 10 min dopo di chè azioniamo di nuovo il bimby per altri 6 min a vel 2 temp. 37°

Otteniamo un composto solido e compatto!!
A questo punto versiamo il composto in un sac a poche foderiamo una teglia con carta da forno e facciamo le meringhe, distanziandole appena appena l'una dall'altra (in cottura si gonfieranno leggermente).
Con l'indice inumidito abbassiamo la puntina (facoltativo)

Inforniamo le nostre meringhe un'ora in forno a 120°.
Una volta finito il tempo di cottura lasciamo le meringhe dentro al forno fino a completo raffreddamento.

Eccole qui pronte per essere portate in tavola e deliziare i palati più esigenti accompagnate da un buon caffè!!


Sono buonissime si sciolgono in bocca!!

Buone meringhe a tutti

Alla prossima ricetta!!

4 commenti:

  1. Bellissime!! col gelato poi...mmmmmmmmhh
    bravissimo molto belle, me le prendo tre per oggi ^_*
    Baci Anna

    RispondiElimina
  2. ma con il bimby!!! Fantastico...mi mancava questa ricetta bimby.. la copio!! Sei sempre un mito!
    bravo.
    un bacione

    RispondiElimina
  3. Ho fatto solo una volta....non sono venute belle , pero mi piaciono un sacco!!!
    Le tue sono bellisime,bravo!!!

    RispondiElimina
  4. @ Anna con il gelato sono buonissime, prendi pure..sono li apposta...
    Baci

    @ Ginestra, non sapevi che si potevao fare anche con il bimby?
    Ti viene una meringa lucida e soda che è una meraviglia!!
    Un abbraccio
    Francesco

    @ Judy ti ringrazio, io le faccio solo quando mi avanzano degli albumi ;-)
    Baci

    RispondiElimina

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