lunedì 3 gennaio 2022

Il danubio

Buongiorno a tutti,
come si può tramutare una serata improvvisa con gli amici in una serata speciale? beh presentando dei buoni piatti potrebbe essere un buon inizio!! ieri sera con solo qualche ora di preavviso son venuti a trovarmi degli amici, che si sono fermati a cena...così senza lasciarmi prendere dal panico ho aperto il frigo e ho dato uno sguardo, pensando a cosa avrei potuto fare...da tempo tenevo questa ricetta del danubio sottomano..così mi son detto quale migliore occasione per rifarlo? Che dirVi il risultato è stato molto gradito... 
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A voi la ricetta 
Ingredienti: per 6 persone 
550 gr di farina manitoba 
220 gr di latte 
50 gr di olio EVO 
30 gr di zucchero 
10 gr di sale 
10 gr di lievito di birra 
1 uovo intero più un tuorlo e latte per spennellare 
 Per farcire: quanto basta di... 
Salsiccia tipo napoli 
speck a fette gruviera o emmental 
pomodorini ciliegino 
Procedimento: 
Nel boccale asciutto e pulito versiamo il latte, l' olio, lo zucchero, il lievito,un uovo intero e misceliamo 20 sec. 37° vel. 4, aggiungiamo la farina e per ultimo il sale e impastiamo 6 min. vel. spiga. 
Togliamo l'impasto dal boccale, lavoriamolo qualche minuto con le mani per renderlo bello liscio, adagiamolo in una capiente ciotola di vetro inseriamole all'interno dell'abbattitore di temperatura Life e facciamole lievitare utilizzando la funzione di LIEVITAZIONE IMMEDIATA PER 1,30 ORE A 28° 

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Passato questo tempo sgonfiamo l'impasto con le mani e dividiamolo in pezzature da 30 gr. circa,
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stendiamo il pezzettino di pasta sul tavolo infarinato aiutandoci con le dita, farciamo a piacere
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e chiudiamo bene per non fare uscire la farcia in cottura.
Adagiamo le palline ottenute in una teglia rotonda foderata con carta forno (io ne ho usate 2 una da 22 cm e una da 26 cm) inseriamole all'interno dell'abbattitore di temperatura Life e facciamole lievitare utilizzando la funzione di LIEVITAZIONE IMMEDIATA PER 2 ORE A 28° 
Accendiamo il forno e impostiamo la temperatura a 160° quando il danubio è pronto prima di infornarlo, spennelliamo con il tuorlo sbattuto con 2 cucchiai di latte

e inforniamo a 160° per 25/30 min.
Sforniamo lasciamo intiepidire e portiamo in tavola...
Il danubio è pronto!!non ci resta che gustarlo...
PS: Se vogliamo possiamo tranquillamente surgelare il Danubio utilizzando la funzione di SURGELAZIONE -> PANE -> PANETTI -> SONDA AL CUORE 
Buon appetito a tutti... 
 Alla prossima ricetta 
Francesco



4 commenti:

  1. O__O non ci posso credere che telepatia!! l'ho fatto anche io ...a forma di farfalla ripieno come hai farcito tu hahaah buonissimo..peccato chè è finito subito!!
    bravo baci Anna

    RispondiElimina
  2. @ Anna quello stampo mi manca ;-, e si questo danubio è così buono che finisce subitoooo!!
    baci e buona domenica
    Francesco

    @ Mary, grazie er essere passata da me e di aver commentato...
    Un abbraccio

    RispondiElimina
  3. Non ho lo stampo Francesco l'ho formata io la farfalla con le palline ^_*
    Ciao Ciao
    Anna

    RispondiElimina

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