domenica 27 giugno 2010

Crostata di zucchine



Ciao amici della cucina degli Angeli,
girovagando tra i vari post e ricette su cook mi sono imbattuto nelle crostate di luxus, incuriosito dalla frolla salata all'olio, ho voluto provare a farla, naturalemente facendomi aiutare dal bimby per impastare, anche se è talmente semplice che anche a mano si può fare tranquillamente...

Io l'ho realizzata con stracchino e zucchine ma voi seguendo il procedimento potete sbizzarrirvi tranquillamente con gli ortaggi che più preferite, dalle patate, ai peperoni...ecc...

Ingredienti: per una tortiera da 26
250 gr di farina 00
100 gr di acqua
100 gr di olio di semi di arachide
5 gr di sale
4 gr di lievito secco per torte salate
100 gr di stracchino a temperatura ambiente
2 zucchine medie
Aglio in polvere Q.b.
Origano Q.b.
sale e pepe Q.b.

Procedimento:
Nel boccale versiamo l'acqua e scaldiamola 1 min. 37° vel 2, aggiungiamo il lievito e sciogliamo 30 sec. vel. 2 senza temperatura, uniamo a questo punto l'olio, la farina e per ultimo il sale e impastiamo 2 min. vel. spiga.
Accendiamo il forno a 200°
Infariniamo una tortiera da crostate stendiamo con le mani l'impasto rialzando leggermente i bordi, affettiamo le zucchine sottili sottili, spalmiamo alla base della crostata lo stracchino, adagiamo sopra leggermente sovrapposte e in maniera circolare le zucchine disposte a spirale, condiamo con un filino d'olio, una spolverata di pepe e sale e per finire dell'aglio in polvere e dell'origano secco.
Inforniamo a 200° per 40 min. circa
Sforniamo lasciamo intiepidire e serviamo!!


Buon appetito a tutti
Francesco

12 commenti:

  1. Interessante questa frolla con l'olio,con le zucchine la crostata è perfetta.Sei sempre molto bravo.
    Buona serata da Raffa

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  2. Molto particolare questa base all'olio lievitata! Niente male e perfetta per questa farcia estiva e leggera.
    baci baci

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  3. @ Raffaella in effetti questa frolla è molto molto interessante, friabile e gustosa...provala... mentre la facevo pensavo che è proprio un antipasto salva cena visto che si fà in men che non si dica!!
    Baci e a presto

    @ Manuela e Silvia, grazie di cuore
    a presto!!
    Francesco

    RispondiElimina
  4. Ciao Francesco
    ti è venuta proprio bene
    hai ragione questa crostata di Luxus è fantastica,
    ormai è un paio d'anni che la faccio ed è sempre ben accolta e divorata!!
    Provala anche con fettine sottilissime di patate e formaggio sentirai che meraviglia

    ciao e buona settimana
    Manu

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  5. @ Manu ti ringrazio, non ho trovato nessuna difficolta nel realizzarla, la proverò sicuramente come consigli tu...è Super, basta un po' di fantasia per renderla davvero unica e speciale..non credi anche tu?

    Un abbracio e buona settimana anche a te!!
    Francesco

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  6. Oddio questa torta rustica alle zucchine è la mia preferita!!
    me la sono segnata ^_+
    buona giornata
    Anna

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  7. @ Anna non avevo dubbi!! :)
    Grazie!!
    Baci e buona settimana
    Francesco

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  8. Ho fatto questa crostata BUONISSIMA!!!! Ho apportato una piccola modifica. Poichè non avevo lo stracchino, ho messo la provola affumicata GNAM provate e poi mi dite. Francesco sempre un grazie a te per le ottime, veloci e semplici ricette che ci posti :)

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  9. @ Jacqueline, cavoli con la provola dev'essere fantastica!!
    Grazie a te per averla provata e averci reso partecipi dei tuoi cambiamenti...siamo sempre alla ricerca di nuovi stimoli culinari...
    Grazie
    Francesco

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  10. che rabbia mi fate....vivo in brasile e sono ghitto di stracchino e formaggi veri : qui al massimo trovate una caciottina fresca o il cream cheese....bravi

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    Risposte
    1. Ciao! immagino la tua disperazione, ma non torni mai in italia?
      un abbraccio

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  11. Ciao francesco , questa la faccio spesso, è buonissima!

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