mercoledì 5 maggio 2010

Amor di pan polenta



Ciao a tutti, oggi mi son dedicato alla panificazione ed ho preparato questo pane rustico dal gusto deciso e dalla consistenza morbida.

Ho dato questo nome al pane perchè ho usato lo stampo del tipico dolce "Amor polenta" che nei prossimi giorni credo proprio che farò....
Ma veniamo alla ricetta...

Ingredienti:
300 gr di farina 00
150 gr di acqua
1 uovo intero
50 gr di farina di mais per polenta
8 gr di zucchero semolato
10 gr di lievito di birra fresco
15 gr di olio evo
5 gr di sale
5 gr di succo di limone
una punta di curry o in alternativa una bustina di zafferano.

Procedimento:
Versiamo nel boccale lo zucchero. l'acqua e il lievito e mescoliamo 20 sec. 37° vel. 3.
In una ciotolina sbattiamo leggermente l'uovo con il curry (o lo zafferano) e versiamolo nel boccale, aggiungiamo la farina 00, la farina di mais, l'olio, il sale e il succo di limone, impastiamo 6 min. vel. spiga, lasciamo lievitare l'impasto nel boccale per 60 min. con il misurino inserito.
Passato il tempo di lievitazione reimpastiamo nuovamente 3 min. vel. spiga, togliamo l'impasto dal boccale e lavoriamolo qualche minuto sul tavolo.
Ungiamo uno stampo e spolveriamo con della farina di mais, arrotoliamo l'impasto della lunghezza dello stampo e adagiamolo all'interno, copriamo con della pellicola e lasciamo lievitare per 40 min.
Accendiamo il forno e impostiamo la temperatura a 200° scaduto il tempo di lievitazione inforniamo il nostro pane e cuociamo 30 min. a 200° quando mancano 10 min. alla fine sformiamolo adagiamolo sulla gratella del forno e completiamo la cottura.

Una volta cotto sforniamolo e lasciamolo intiepidire su una grata per far si che tutta l'umidità in essesso evapori...

Ed ecco a voi il pane amor di polenta....



Che ne dite? vi piace?

Spero di si...
Un abbracio a tutti
Francesco

8 commenti:

  1. Che ti dico?? ottimo!!!lo devo provare prima del grande caldo!!
    bravissimo ,è invitante ^_*
    Anna

    RispondiElimina
  2. a me piace sììì!!..e sembra anche molto soffice!!
    sai che non conosco quello stampo?..sono curiosa!!

    Bravo Francesco

    RispondiElimina
  3. che buono!!!!!adoro il pane....e questo chissà che profumo....baci baci stefy

    RispondiElimina
  4. Ceh bella idea questo pane! La farina di mais dono al pane una certa croccantezza che, a noi, piace moltissimo!
    Ottima anche l'idea di spezie come il curry per profumare e colorare questo pane!
    baci baci

    RispondiElimina
  5. Che bello, buonissimo, ciao ciao

    RispondiElimina
  6. @ Anna cara preparalo...è buonissimo...ho ricevuto la tua foto...troppo carina..grazie ancora..
    un abbraccio
    Francesco

    @ Morena son contento che ti piaccia, è soffice dentro e la crosta è croccante al punto giusto...
    son diventato matto per trovare quello stampo, anche se ne esiste un altro simile che ha i solchi più profondi...chissà che non trovo anche quello...
    un abbraccio
    francesco

    @ Stefy il profumo è davvero delizioso...
    un bacio
    Francesco

    @ Antonella grazie sempre gentile
    baci

    RispondiElimina
  7. Sei bravissimo!!
    Complimenti, ti ho risposto alle domande che mi hai fatto!!
    Grazie per essere passato da me.Elisa

    RispondiElimina
  8. Elisa grazie infinite per la tua risposta...
    Sicuramente la farò anche perchè la trovo davvero molto molto invitante...
    Un abbraccio
    Francesco

    RispondiElimina

Ciao, se sei arrivato fin qui vuol dire che il mio blog ti è piaciuto, lasciami pure un tuo pensiero, lo custodirò gelosamente nel mio angolo di paradiso...
Se Non hai un profilo e commenti come anonimo per favore firmati, sarò felice di poterti rispondere chiamandoti per nome!
Grazie
Francesco

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Ti potrebbero interessare...

Il guest Book degli angeli