mercoledì 30 dicembre 2009

Trecciona di pane all'aneto


questa sera sono invitato a cena, così per non cadere nel solito dolce banale e che tutti portano (tra l'altro) ho deciso di preparare e portare questo pane all'aneto, da accompagnare con formaggi freschi o salumi per iniziare al meglio una serata con gli AMICI...
Ingredienti:
450 gr di farina 00
12 gr di lievito fresco
10 gr di burro
1 uovo
1 gr di aneto secco (che equivale ad un cucchiaino)
10 gr di semi di finocchio
200 gr di fiocchi di latte freschi
10 gr di zucchero
5 gr di bicarbonato
10 gr di olio EVO per ungere
70 gr di cipolla
15 gr di sale
50 gr di acqua
Procedimento:
Nel boccale tritiamo la cipolla 3 sec. vel 7, aggiungiamo il burro e sciogliamo 1 min. 100° vel 2.
Sciogliamo il lievito in 50 gr di acqua tiepida con lo zucchero.
Aggiungiamo nel boccale i fiocchi di latte il lievito sciolto, l'uovo il bicarbonato, i semi di finocchio, l'aneto, la farina e per ultimo il sale impastiamo 4 min. vel spiga spatolando.
Togliamo l'impasto dal boccale lo lavoriamo con le mani dandogli la forma di una palla, ungiamo una ciotola con l'olio, adagiamo l'impasto incidiamo la superfice a croce e lo lasciamo lievitare 1 ora coperto con della pellicola. Sgonfiamo l'impasto con le mani lo dividiamo in tre pezzi tiriamo la pasta formando dei cilindri intrecciamo bene e adagiamo il tutto in uno stampo a cassetta foderato di carta forno.
Accendiamo il forno ventilato a 250° per 3 min. spegniamo lasciando accesa la luce e mettiamo la treccia dentro a lievitare per 60 -90 min. (fino a quando raggiunge il bordo dello stampo)
Passato questo tempo tiriamo fuori il pane dal forno e lo accendiamo a 180°, cospargiamo la superficie del pane con un velo d'acqua e cospargiamo con del sale grosso inforniamo a 180° per 15 min. e altri 15 a 170°.
Sformiamo in pane e lasciamolo raffreddare su una gratella.
Il pane adesso è pronto per essere accompagnato caldo o freddo con formaggi freschi, salumi affettati o perchè no anche uova strapazzate...
Spero Vi piaccia...
Un abbraccio
Francesco

4 commenti:

  1. Buonooo anzi stra-buono, una bella fetta di pane all'aneto con la ricotta o anche con il gorgonzola...che bontà!!! ottima idea e ottima ricetta...a presto

    RispondiElimina
  2. Grazie Nina
    felice anno nuovo
    Francesco

    RispondiElimina
  3. Ciao.Buon alimento, presentazione piacevole. Nuovo anno felice.Auguri. Baci.

    RispondiElimina
  4. Ciao Gintarè tantissimi auguri di buon anno anche a te....
    Grazie Francesco

    RispondiElimina

Ciao, se sei arrivato fin qui vuol dire che il mio blog ti è piaciuto, lasciami pure un tuo pensiero, lo custodirò gelosamente nel mio angolo di paradiso...
Se Non hai un profilo e commenti come anonimo per favore firmati, sarò felice di poterti rispondere chiamandoti per nome!
Grazie
Francesco

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Ti potrebbero interessare...

Il guest Book degli angeli