martedì 6 ottobre 2009

Torta al limone tipo mulino bianco

Da una ricetta di gamaluni ho provato anche io a fare questa torta a dir poco fantastica
ospiti importanti, successo sicuro!!! Con la Torta al limone (tipo Mulino Bianco) si accontentano un po' tutti....

INGREDIENTI per LA FROLLA: per uno stampo da 26
160 gr di farina 00
50 g di zucchero
70 g di burro
un uovo
un pizzico di sale
la buccia di mezzo limone.

Preparazione:
Nel boccale, inserire lo zucchero e, con lame in movimento per 10 sec vel 8, la buccia di mezzo limone: Polverizzare. Aprire e spatolare. Polverizzare ancora 10 sec vel 8. Spatolare.
Unire l’uovo, la farina, il burro morbido e impastare: 1 min vel spiga.
Togliere e, con le mani infarinate, stendere l’impasto per 3-4 mmm in una tortiera di circa 22 cm di diametro. Mettere in frigorifero a rassodare.

INGREDIENTI PER LA CREMA:
100 g di zucchero
1 uovo
70 g di burro o margarina
il succo e la buccia grattugiata di un limone e mezzo
40 g di farina
250 g di latte
vanillina
un pizzico di sale.

Preparazione:
Senza lavare il boccale, inserire lo zucchero e, con lame in movimento 10 sec vel 8, polverizzare la restante buccia del limone. Aprire e spatolare. Polverizzare ancora 10 sec vel 8. Spatolare.
Unire gli altri ingredienti: l’uovo, il burro (o margarina), il succo del limone, la farina, il latte, vanillina e sale e cuocere: 7 min 80° vel 4. Togliere e mettere da parte a far raffreddare.
Una volta raffreddata, spalmarla sul fondo di pasta frolla (tranne un paio di cucchiai) lasciando un cm di spazio sul bordo esterno.

INGREDIENTI PER LA PASTA MARGHERITA DI COPERTURA:
100 g di margarina
100 g di zucchero
un pizzico di vanillina
un pizzico di sale
3 uova piccole
30 g di latte
un bicchierino (circa 30 g) di liquore (limoncello)
120 g di farina
20 g di fecola
una bustina intera di lievito vanigliato.

Preparazione:
Senza lavare il boccale, inserire il burro (o margarina), lo zucchero, la vanillina, il sale e con lame in movimento, a vel 3 unire dal foro del coperchio, uno alla volta, le uova, il latte e il liquore.
Aprire il coperchio, radunare con la spatola e aggiungere la farina, la fecola e per ultimo, il lievito.
Chiudere ed amalgamare: 2 min vel 3-4.
Togliere e versarla sulla crema coprendola molto bene.
Con la tasca da pasticcere e bocchetta liscia, decorare, facendo delle strisce o ghirigori o perfino “scrivendo” usando i due cucchiai di crema al limone avanzata che, a contatto con la pasta margherita che assumerà un colore bronzeo, rimarrà gialla.
Cuocere per 50 min in forno caldo a 160°-170°C. Sfornare e lasciar raffreddare


Io l'ho trovata fantastica e sopratutto buonissima
Provatela anche voi
Alla prossima ricetta!!

16 commenti:

  1. NOOOOOOOOOOOOOOOOOO cosa vedo??? O___O non è possibile la mia torta preferita e vai!!!
    Olè Francesco bravo bravo!!! mi stai facendo ingrassare solo a vederla hihihih
    Baci Anna

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  2. Mi raccomando sempre attenta alla linea...
    Un bacio
    francesco

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  3. E' una tentazione bella e buona....53 chili che dici?? una fetta mi farà arrivà a 80?? hihihi
    baciotti Anna

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  4. Beh io dico che con la silhouette che ti ritrovi puoi permettertela benissimo una fettina :-))
    Baci

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  5. facciamo due fette...una corsa per il lungomare si smaltisce presto ^_* hihihih
    buona domenica baci Anna

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  6. Buona domenica anche a te carissima!!!
    Baci

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  7. COMPLIMENTI FRANCESCO QUESTA TORTA MI PIACE TROPPO LA FACCIO OGGI E TI FARO SAPERE ....ANZI LA METTERO NEL MIO BLO NOMINANDOTI NATURALMENTE....GRAZIE!!!!!!!!!!

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  8. l ho fatta e mangiata!!!!!
    troppo buonaaaaaaaaaaaa grazie per questa ricetta fantastica!!!
    appena ho un po di tempo la posto sul mio blog..

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  9. magari se si vedesse quello che c'è scritto si potrebbe anche provare

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    Risposte
    1. Ciao, scusami tanto, con il cambi dell' interfaccia e dello sfondo del blog questa ricetta era rimasta in bianco...
      ho corretto!!
      Buona giornata
      Francesco

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  10. La faccio presto anche questa Francesco....tanto con Fresco far raffreddare la crema ci vorrà un attimo....giusto?

    Romina

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    1. Ciao Romina, certo che si! fare questa torta con fresco è un attimo!
      Un abbraccio e riposati un pochino :)
      baci

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  11. CIAO, HO SCOPERTO DA POCO IL TUO BELLISSIMO BLOG,E CHI LO MOLLA PIU'??? PERO'HO GIA'BISOGNO DEL TUO AIUTO, OGGI HO FATTO LA TORTA AL LIMONE, BUONISSIMA MA...NON E' VENUTA BELLA COME LA TUA... PERCHE' LA DECORAZIONE DI CREMA IN SUPERFICIE E'SCOMPARSA????????
    AIUT0!!!!!!!!!!!!!

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    Risposte
    1. Ciao, ben arrivata nel mio blog ...
      la crema che hai messo su era densa? può essere che se era più liquida ha ceduto finendo sul fondo della torta...
      Un abbraccio
      Francesco

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  12. grazie per questa e complimmenti
    domani proverò a farla

    Giuseppina

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Grazie
Francesco

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