martedì 29 settembre 2009

Pan bauletto ai 2 colori di bimbyaddict79


Per realizzare questo pane mi sono lasciato ispirare nuovamente da bimbyaddict79 che a Sua volta si è ispirata alle fette biscottate del mulino bianco.
Come lei stassa scriveva nel suo post "Ci si impiega piú tempo a postarlo che a prepararlo." Tostato per colazione con marmellata o nutella é fenomenale.
ma a mio avviso è buono anche così per rendere particolare anche il pranzo di tutti i giorni....
Voi che ne dite? seguitemi e lo scoprirete

Ingredienti:

per l' impasto al farro:
150 g di farro
150 g di farina manitoba
140 g di latte
20 g di olio di semi di girasole
12,5 gr di lievito di birra fresco
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di sale

per l' impasto bianco:
300 g di farina manitoba
140 g di latte
20 g di olio di semi di girasole
12,5 gr di lievito di birra fresco
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di sale


Procedimento:
Inseriamo nel boccale il farro e polverizziamo 1 min. vel 10. Mettiamo da parte in una ciotola.
ps: per la prima volta ho usato il bimby come mulino non è mai troppo tardi

Mettiamo nel boccale gli ingredienti per l' impasto al farro: il latte, il lievito, l' olio e lo zucchero. 3 min. vel. 2 37°.
Aggiungiamo la farina di farro miscelata con la farina manitoba, per ultimo il sale e impastiamo 2 min e 30 sec. vel. spiga.
Mettiamo l' impasto in una ciotola
Prepariamo l' impasto bianco: mettiamo nel boccale il latte, il lievito, l' olio e lo zucchero 3 min. vel. 2 37°.
Aggiungiamo la farina ed infine il sale, impastiamo 2 min. e 30 sec. vel spiga.
Mettiamo anche qest'ultimo impasto in una ciotola copriamo con della pellicola per alimenti e facciamo lievitare entrambi per 1 ora e mezza ca.
Passato questo tempo sgonfiamo gli impasti lievitati, li stendiamo separatamente con il mattarello fino a raggiugere lo spessore di 5 mm ca.
Sovrapponiamo l' impasto al farro sull' impasto bianco e arrotoliamo
Ungiamo e infariniamo bene uno stampo da plum cake adagiamo al suo interno il rotolo e lasciamo lievitare per un' altra ora e mezza.
Inforniamo a 200° per 30 min. ca. (varia a seconda del forno)
gli ultimi 15 min. ho coperto con della stagnola per evitare che la superficie si colorasse troppo.
Come lei stassa ha detto "E' coreografico e buonissimo."

Bene non Vi resta che provarlo...
Buon pane Sano a tutti!!!

Francesco

11 commenti:

  1. Francesco..ma complimenti!!!!!! lo proverò presto!!! o almeno appena mi arriva il forno nuovo! bravissimo!!!

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  2. Anche questo sarà fatto !!è bellissimo Francesco!!
    le tue ricette sono riuscitissime ,mi vengono una meraviglia..^__*
    ciao ciao Anna

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  3. Ciao Nicoletta grazie per i complimenti, oggi era la prima volta che lo facevo e credimi è davvero sorprendente...
    Grazie del tuo commento
    Francesco

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  4. Ciao Anna grazie anche a te, ma se ti riescono è solo nerito tuo che metti passione e amore in tutto quello che fai...
    Buona serata
    Francesco

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  5. Francesco scusa ,ma è più pane o fetta biscottata?? pensavo che ci stà bene anche il cacao?? che dici?
    baciotti Anna

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  6. Ciao Anna è più pane però se prima che si indurisca lo taglia a fette e lo tosti diventa tranquillamente una fetta biscottata,il cacao? beh si potrebbe provare...
    Baci

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  7. Grazie..è meglio lasciare stare il cacao...meno male che ho aspettato la risposta ..lo stavo a fà,mi tenta però...chissà che uscirà fuori..hihihi
    meglio fà prima col farro.. poi magari un pò di pazzia faccio mezza dose col cacao,ti faccio sapere ^__*
    baciotti e grazie Anna

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  8. Aspettero con ansia...
    Buona serata

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  9. Ciao ,è stato più forte di me..ho provato con il cacao ,mezza dose, è venuto bellissimo sembra la merendina girella..solo che mannaggia a me ho messo il cacao amaro che rabbia,troppo amaro :(( se fosse stato zuccherato sarebbe stato meglio..
    và bè ho provato,perchè a casa nessuno piace il farro..che dici col malto d'orzo??
    bacioni e scusa del poema
    Anna :(((((((

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  10. Ciao Anna ormai che te lo dico a fare? sei una GRANDE!!!
    Si direi che col malto d'orzo sarebbe perfetto!!
    Baci
    Francesco

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  11. GRAZIEEEEEEEEEEEE!!!
    smacckete!!!

    Anna (^_^)

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