venerdì 11 settembre 2009

Dischetti di pane Arabo


Questo pomeriggio l'ho voluto passare in cucina a fare il pane Arabo.

Prima di diventare un panettiere provetto spesso quando andavo dal fornaio optavo sempre per questo tipo di pane leggero e senza grassi.
Preso da un momento di nostalgia ho voluto provare a farlo da mè!!!
Naturalmente la gioia più grande è condividerlo con Voi tutti!!!

Ingredienti
150 g di acqua tiepida
5 g di zucchero
12 g di lievito di birra
100 g di farina bianca tipo 0
200 g di farina di forza
5 g di sale
5 g di olio extravergine di oliva (per oleare il pane)
Q.b. g di semola di grano duro (per spolverizzare)

Preparazione:
Versarsiamo nel boccale l'acqua, lo zucchero e il lievito. e sciogliamo: 20 sec, vel 2.
Aggiungiamo le farine e il sale, impastiamo: 4 min. spiga
Togliamo l'impasto dal boccale lo lavoriamo qualche minuto energicamente sul tavolo fino formare una palla che andremo a sistemare in una ciotola e spennelliamo con l'olio.
copriamo il recipiente con la pellicola trasparente e lasciamo lievitare per 60 minuti
Riprendiamo la pasta e la stiriamo sul tavolo da lavoro infarinato, con il mattarello in una sfoglia sottile di circa 5 mm aiutandoci con un coppapasta ricaviamo dei dischi uguali, spolverizziamo, sopra e sotto, con la semola di grano
duro e sistemiamo le sfoglie distanziate sulla placca da forno, ricoperta di carta forno.
Chiudiamo con la pellicola trasparente e poggiamo sopra un telo facciamo fare una seconda lievitazione per altri 30 minuti.
Accendiamo il forno a 200°

Una volta passato questo tempo cuociamo il nostro pane in forno caldo a 200° per 10/12 min., giusto il tempo necessario per dorarsi leggermente.
Ed eccole pronte per essere gustate calde, oppure se vi servono per il giorno dopo fateli raffreddare qualche minuto e passateli in un sacchetto di carta e poi in uno di nylon chiuso.

Spero vi sino piaciuti


A presto
Francesco

5 commenti:

  1. Ma che bei panini,sei bravissimo Francesco bravo proverò anche questi!! mia figlia è tornata con la digitale e vai..ti faro sapere!!^_^
    Baciotti cari e buona giornata Anna

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  2. Ciao Anna Buongiorno!!!
    Grazie son contento che ti siano piaciuti,spetto notizie!!!
    Sai mi dispiace che non hai il bimby!!!
    Dovresti averlo...
    Un abbraccio
    Francesco

    RispondiElimina
  3. Ciao Francesco,se ti dico che mio figlio se li spazzolati tre...vuol dire che sò boni,bravo e grazie della variante: Si dovrei avere il bimby e il ken ma non saprei dove metterli!!!
    ti abbraccio e buona serata Anna ^_*

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  4. Ti sono piaciuti? mamma mia che veloce che sei nel provare le ricette!!!
    mi fai davvero onore!!
    grazie

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  5. Grazie Francesco,anche mia figlia gli ha graditi tantissimo. Mi piace molto cucinare faccio tantissime cose,mi piace provare cose nuove ,ho pubblicato il pane in tuo onore è il minimo che posso fare!! grazie a te bacioni e buon fine settimana Anna ^___^

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