venerdì 31 marzo 2023

Torta croccante di ricotta e cioccolato di La cusinière parisienne

Oggi ballando sulla musica deliziosa della mia cucina, alla ricerca di profumi ed esperienze uniche come solo le torte e i dolci in genere sanno dare, mi sono rimesso a fare la "Torta croccante di ricotta e cioccolato di La cusinière parisienne" complice il fatto che ero invitato a pranzo e non avevo voglia di ripiegare su un dolce acquistato. Grazie alla funzione abbattimento dell'abbattitore presente nella mia cucina in poco più di 2 ore ho preparato, cotto e abbattuto questo magnifico dolce, che sono sicuro diventerà il vostro cavallo di battaglia! 
Io l'ho realizzata con il bimby ma se volete potete usare qualsiasi robot di cucina munito di lame o il food processor della Kenwood. 
Vi ricordo che potete iscrivervi al mio gruppo Facebook ABBATTITORE DI TEMPERATURA E ATTREZZATURE DA CUCINA: CONSIGLI E RICETTE
Vi aspetto!
Ma veniamo alla nostra ricetta... 
Ingredienti 
PER IL GUSCIO: 
300 gr di farina 
80 gr di burro freddo 
120 gr di zucchero 
1 uovo 1 bustina di lievito vanigliato 
PER  IL RIPIENO: 
500 gr di ricotta fresca 
100 gr di cioccolato fondente 
100 gr di zucchero 
1 bustina di vanillina 
30 gr di latte 
Procedimento:
Accendiamo il forno e impostiamo la temperatura a 160° Ventilato
Nel boccale asciutto e pulito mettiamo il cioccolato a pezzetti e tritiamo 6 sec vel.8 e mettiamo da parte. 
Puliamo bene il boccale se necessario con della carta,versiamo dentro la farina e il burro a pezzetti 10 sec vel 5. 
Otterremo un impasto sabbioso. Aggiungiamo adesso gli altri ingredienti per il guscio l'uovo, lo zucchero, il lievito, 15 sec vel 6.....otterremo alla fine un impasto sbricioloso ma fine. 
Intanto che prepariamo la farcia, mettiamo il composto ottenuto in una ciotola e riponiamolo in ABBATTITORE USANDO LA FUNZIONE DI PRE-RAFFREDDAMENTO. 
Senza lavare il boccale mettiamo la ricotta, lo zucchero, la vaniglia in polvere  e i 30 gr di latte....
lavoriamo 10 sec vel 4. 
Adesso foderiamo con carta forno  il fondo di una teglia a cerniera del diametro di 26 cm. 
Versiamo metà impasto sul fondo, senza compattarlo, ma solo livellandolo con dolcezza. 
Adagiamo la farcia di ricotta lasciando 1 cm circa di bordo esterno. Livelliamola e ora cospargiamo òa superficie con  il cioccolato che avevamo tenuto da parte 
Ricopriamo con il restante impasto sabbioso, cercando di coprire i buchi, ma senza compattarlo... 
Mettiamo in forno preriscaldato a 160° ventilato per 40 minuti circa...... 
Una volta cotta, sforniamola e lasciamola sul piano 5 minuti 
poi, abbattiamola in abbattitore utilizzando la funzione ABBATTIMENTO -> DOLCI -> TORTE e poi passiamola in frigorifero.
La torta va servita fredda accompagnata perchè no da un buon bicchiere di passito dolce...
Che ne dite? 
Provatela è davvero buona!! 
Alla prossima ricetta 
Francesco 

5 commenti:

  1. Questa dovrebbe essere una goduria!!!!me la sono segnata !appena rinfresca un pò..con questo caldo accendere il forno è una follia!!
    ciao Anna

    RispondiElimina
  2. Io non ho resistito e l'ho fatta col caldo ma ne è valsa davvero la pena..
    ...troppo buona!!!

    RispondiElimina
  3. Ciao! Che sfiziosa questa torta... visto che anch'io non so resistere, credo di approfittare abbondantemente della tua ricetta non appena ho tutti gli ingredienti e non appena riesco ad impossessarmi per un po' della cucina... ;-)

    Grazie della bella idea, oltre che della visita che hai fatto sul mio blog :-)

    un saluto


    Giulia

    RispondiElimina
  4. é stato un vero piacere...
    grazie e a presto Francesco

    RispondiElimina
  5. L'ho fatta oggi Francesco è OTTIMA!!!!
    si scioglie in bocca !!
    grazie baci Anna ^____^

    RispondiElimina

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