mercoledì 15 luglio 2009

Cavatelli alla caprese



Ciao a tutti chi non ha sentito il caldo di questi giorni?
Beh sempre meno voglia di sughi caldi e sempre più voglia di cose stuzzicanti e fresche per pranzo...
Oggi Voglio proporvi una pasta fredda molto estiva e colorata...Semplice da preparare anche i meno esperti potranno avere degli ottimi risultati...
Il condimento a crudo supersaporito preparato con pomodorini, acciughe, mozzarella, capperi e olive è legato da una citronette alle erbe per un piatto irresistibile nella sua semplicità, unica accortezza mi raccomando...la cottura della pasta rigorosamente al dente!!!
Ma veniamo al nostro piatto...

Ingredienti:
400 gr di cavatelli
300 gr di pomodorini ciliegino
300 gr di mozzarelline
4 filetti di acciuga sott'olio
25 olive nere
un cucchiaio di capperi
il succo di un limone
la scorza di un limone grattugiata
5 foglie di basilico fresco
un cucchiaio di origano secco
70 gr di olio EVO
sale e pepe bianco Q.b.

Procedimento:

Laviamo i pomodorini e li tagliamo in 4 spicchi, teniamo da parte.
Inseriamo nel boccale l'olio e le acciughe e tritiamo 15 sec. vel 4.
In una larga ciotola versiamo la salsina ottenuta, i pomodorini, i capperi, le olive, l'origano sale e pepe e mescoliamo il tutto con la spatola.Tagliamo con le forbici il basilico direttamente nella ciotola, aggiungiamo le mozzarelline se necessario tagliate a metà, il succo del limone e la scorza grattugiata rimescoliamo con la spatola e mettiamo in frigo a riposare per almeno 30 minuti.
Senza lavare il boccale mettiamo dentro 2 litri d'acqua saliamo e portiamo a bollore 15 min. 100° vel 1.
Raggiunto il bollore lessiamo i cavatelli 11 minuti 100° vel 1 antiorario.
Scoliamo la pasta e la stendiamo su un canovaccio da cucina pulito e la lasciamo raffreddare completamente.
Una volta fredda versiamo la pasta nella ciotola con il condimento con l'aiuto della spatola mescoliamo per farla insaporire bene e serviamo...
Il piatto è pronto!!!
Buon appetito a tutti!!

7 commenti:

  1. Francesco complimenti per il blog...ti inserisco tra quelli che seguo con piacere!!!
    Buoni questi cavatelli...li assaggerei volentieri!

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  2. Ma ciao Francesco! Che piacere scoprire il tuo blo :-) Un grosso bacione, intanto vado a curiosare in giro!

    RispondiElimina
  3. Ciao Tania,ciao sogno il piacere e' mio!!
    Grazie per aver visitato il mio blog
    Alla prossima visita
    Francesco

    RispondiElimina
  4. Me li sono fatti oggi solo per me!!!buoni buoni,ma poco conditi ^_* al bacio davvero!!
    grazie dell'idea fresca e veloce
    Baci Anna

    RispondiElimina
  5. Ciao Anna come al solito sono io che devo ringraziare te per l'onore che mi fai...
    Baci e buona domenica

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  6. Nel mio blog ,le ricette che copio da te hanno un nome il tuo!! grazie!! tutto eccellente e dettagliato!!^_^
    baciotti cari Anna

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  7. Anna carissima che piacere che mi fa leggerti davvero sei UNICA!!
    Grazie

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